+ 1000
+ 1000

Салат с кальмарами, цыпленок табака и куриные крылышки барбекю

Салат с кальмарами, цыпленок табака и куриные крылышки барбекю
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Очень люблю мясо птицы и в основном предпочитаю готовить курочку и все, что с ней связано:-) Одним из любимых блюд являются жареные крылышки и цыпленок табака. Быстро, но вкусно. Салат такой делала впервые и нам он очень понравился. Цыплёнок табака́ (тапака́) (груз. წიწილა ტაბაკა «цицила табака» от названия грузинской сковороды, в которой его готовят[1]) — популярное и в России блюдо грузинской кухни. Представляет собою цыплёнка, зажаренного с чесноком и пряностями в местной разновидности сковороды с крышкой «тапака» (груз. ტაფა tapha — «сковорода», вероятно, происходит от арабского слова طبق tabbaq — «блюдо», «поднос», «тарелка»). По иной версии, название блюда имеет армянское происхождение: տափակ табак, тапак — «плоский, прессованный, сплющенный», или тапакац — «жареный», во втором значении — «сплющенный». Распространенное название блюда в Армении тапакац хав — дословно «жареная курица» или «сплющенная курица». Все названия восходят к арабскому "tabbaq" и его первоначальному значению "плоский", "плоскость" (отсюда "лист" (в смысле "расплющенный, плоский")как название табачного листа - листа растения, которое называлось "тутун (ср. укр. "тютюн"). При приготовлении тушка цыплёнка перед жаркой разворачивается и сплющивается. Особые сковороды для приготовления этого блюда снабжены тяжёлой крышкой или винтовым прессом.
Ингредиенты
Для салата:
3 тушки кальмаров
1 сладкое яблоко
1 банка консервированной кукурузы
2 крупных моркови
1 луковица
1-2 зубчика чеснока
зелень
соль, перец
растит. масло
майонез
Для яичных блинчиков:
3 яйца
1 ст.л. крахмала
соль, перец
Для цыпленка табака:
1 цыпленок
4 зубчика чеснока
соль
молотый красный перец
молотый черный перец
2 ст.л. растительного масла
1 пучок кинзы ( укропа, петрушки, на выбор)
Для крылышек барбекю:
300 гр. крылышек
2 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. жидкой приправы "Дым/С дымком"
1 ст.л. соевого соуса
базилик
укроп/петрушка/кинза
шафран
соль, перец

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Кальмары очистить, промыть и отварить 3 мин. в кипящей подсоленной воде
Кальмары очистить, промыть и отварить 3 мин. в кипящей подсоленной воде
На весь экран
Затем остудить и нарезать соломкой.
Затем остудить и нарезать соломкой.
На весь экран
Яйца взбить с крахмалом, солью, перцем и выпечь три блинчика.
Яйца взбить с крахмалом, солью, перцем и выпечь три блинчика.
На весь экран
...
...
На весь экран
Свернуть блинчики рулетиками и нарезать вдоль соломкой
Свернуть блинчики рулетиками и нарезать вдоль соломкой
На весь экран
Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на крупной терке и обжарить морковь с луком до мягкости. Добавить пропущенный через пресс чеснок и перемешать.
Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на крупной терке и обжарить морковь с луком до мягкости. Добавить пропущенный через пресс чеснок и перемешать.
На весь экран
Яблоко очистить и нарезать кубиками.
Яблоко очистить и нарезать кубиками.
На весь экран
В салатнике соединить кальмары с яичной соломкой, морковья и яблоком. Добавить консервированну кукурузу.
В салатнике соединить кальмары с яичной соломкой, морковья и яблоком. Добавить консервированну кукурузу.
На весь экран
Посолить, поперчить, заправить майонезом, посыпать зеленью.
На весь экран
Цыпленка тщательно вымыть, обсушить и при необходимости обпалить. Положить цыпленка на разделочную доску и осторожно разрезать вдоль грудки. Чеснок очистить. 2 зубчика чеснока разрезать примерно на 10 тонких долек. Остальной чеснок мелко нарубить или пропустить через ручной пресс. Цыпленка хорошо отбить с обеих сторон, натереть солью, молотым красным и черным перцем. Сделать на коже небольшие надрезы и нашпиговать их дольками чеснока.
Цыпленка тщательно вымыть, обсушить и при необходимости обпалить. Положить цыпленка на разделочную доску и осторожно разрезать вдоль грудки. Чеснок очистить. 2 зубчика чеснока разрезать примерно на 10 тонких долек. Остальной чеснок мелко нарубить или пропустить через ручной пресс. Цыпленка хорошо отбить с обеих сторон, натереть солью, молотым красным и черным перцем. Сделать на коже небольшие надрезы и нашпиговать их дольками чеснока.
На весь экран
В большой чугунной сковороде разогреть растительное масло, положить цыпленка спинкой вниз и поставить сверху груз. Жарить примерно 20 минут.
В большой чугунной сковороде разогреть растительное масло, положить цыпленка спинкой вниз и поставить сверху груз. Жарить примерно 20 минут.
На весь экран
Кинзу вымыть, обсушить, мелко нарезать и смешать с рубленным чесноком. Цыпленка перевернуть, посыпать зеленью с чесноком и жарить еще 15 минут под гнетом.
Кинзу вымыть, обсушить, мелко нарезать и смешать с рубленным чесноком. Цыпленка перевернуть, посыпать зеленью с чесноком и жарить еще 15 минут под гнетом.
На весь экран
Крылышки промыть, обсушить и разделить на 3 части.
Крылышки промыть, обсушить и разделить на 3 части.
На весь экран
Крылышки посолить, поперчить, посыпать шафраном и обжаривать 15 минут до золотистого цвета.
Крылышки посолить, поперчить, посыпать шафраном и обжаривать 15 минут до золотистого цвета.
На весь экран
Смешать томатный соус, жидкую приправу "Дым", соевый соус, базилик, укроп (петрушку или кинзу) и добавить в крылышки. Перемешать. Готовить еще минут 10, периодически помешивая.
Смешать томатный соус, жидкую приправу "Дым", соевый соус, базилик, укроп (петрушку или кинзу) и добавить в крылышки. Перемешать. Готовить еще минут 10, периодически помешивая.
На весь экран
Приятного аппетита.
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 2
Отправить
Римма
Римма
9 лет назад

Я тут тебе голос принесла...ты не против?)))

Вика
Вика
9 лет назад
Римма,

да я всегда тебе рада😀