Мясной торт из говядины с творогом на тесте
Описание рецепта
Название немного сбивает с толку, но за ним скрывается одно из самых сытных и нарядных блюд, которые я знаю: хрустящий корж, сочный мясной слой с кабачком и нежная творожная шапочка, которая схватывается в духовке до золотистой корочки. На столе смотрится эффектно, а делается проще, чем кажется. Хорош и горячим сразу из духовки, и на следующий день — холодный держит форму и режется красивыми ломтями.Слово редактора
Мясной торт — не десерт, а сытное запечённое блюдо из нескольких слоёв: тонкий корж из теста, обжаренный фарш с кабачком и кетчупом, сверху — творог с яйцом. Подходит для семейного обеда и хорош как в горячем, так и в холодном виде — на следующий день держит форму и не теряет вкуса. Кабачок можно заменить другим мягким овощем — например, цукини или патиссоном.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина900г
- масло сливочное4ст. л.
- кабачки1шт.
- кетчуп томатный2ст. л.
- творог250упаковка
- яйцо2шт.
- перец черный1щепотка
- маргарин250г
- пшеничная мука400стакан
- майонез200г
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки1326г1473.33% от дневной нормы
- Жиры498г622.50% от дневной нормы
- Углеводы5080г1693.33% от дневной нормы
- Калории29882кКал1245.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
АБ
Анастасия Буянова
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замесить тесто. Раскатать в виде круга и выложить на противень, смазанный маслом или маргарином.Тесто должно получиться достаточно плотным, чтобы корж держал форму под начинкой — не делайте его слишком тонким. - Шаг 2Шаг 2Выпекать корж при 175 °C около 15 минут, затем достать из духовки и дать остыть.Проверьте готовность коржа деревянной шпажкой — он должен пропечься, но не пересохнуть.
- Шаг 3Шаг 3Обжарить на масле лук и кабачок до золотистой корочки, добавить мясной фарш и, постоянно помешивая, держать на небольшом огне до готовности. Посолить, поперчить, заправить кетчупом.Чтобы фарш не слипся комками, разбивайте его лопаткой сразу после добавления на сковороду.
- Шаг 4Шаг 4Выложить мясную смесь на остывший корж и разровнять.Убедитесь, что мясная смесь не слишком жидкая — лишний сок перед выкладкой можно слить.
- Шаг 5Шаг 5Творог растереть с яйцом, поперчить, выложить поверх мясного слоя. Поставить в духовку примерно на 25–30 минут при 175 °C.Творог лучше брать мягкий и некислый, тогда верхний слой получится нежным, а не зернистым.
- Шаг 6Шаг 6Подавать горячим или холодным.В холодном виде торт удобнее нарезать — он держит форму как настоящий торт.
На заметку
Этот рецепт хорош тем, что блюдо одинаково вкусно горячим и холодным. Храните в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Перед подачей можно разогреть в духовке при 150 °C около 10 минут. Пошаговые фото помогут не ошибиться со слоями — важно, чтобы корж успел остыть до выкладки начинки, иначе тесто размокнет.Оценить51
0