Фасолевая похлёбка с говядиной, опятами и тыквой
Описание рецепта
Ну что же, довольно простая и сытная похлебка. Сегодня сама похлебка будет острая и ароматная, соус табаско и мускатный орех поработают над этим. Тыква с опятами отлично дополнят блюда. Тыква даст сладость, а опята просто вкусные, немного хрустящие по текстуре грибы. И конечно же фасоль кинди отлично дополнит блюдо. Роль фасоли тут минимальна, ее не надо солить, чтобы ее вкус не забивал другие вкусы ( мяса, тыквы и грибов ). Ее роль, как роль хлеба в хорошем сэндвиче. Помочь распробовать основные ингредиенты и не перебить их вкус.Слово редактора
Густая осенняя похлёбка на основе фасоли кинди с говядиной, лесными опятами и тыквой. Табаско и мускатный орех дают остроту и аромат, тыква добавляет лёгкую сладость, а опята остаются чуть хрустящими. Блюдо подходит для сытного обеда в холодное время года. Фасоль требует замачивания заранее — планируйте приготовление с вечера.Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы62г20.67% от дневной нормы
- Калории564кКал23.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Фасоль замочила на ночь, около восьми–12 часов, слила воду и сварила до готовности — около часа.Замачивайте фасоль в большом количестве холодной воды — она заметно увеличится в объёме. - Шаг 2Шаг 2Говядину нарезала некрупным кубиком, положила в кастрюлю с оливковым маслом, добавила специи и томила на среднем огне, пока мясо полностью не поменяло цвет.Следите, чтобы мясо именно томилось, а не жарилось: крупные куски внутри должны полностью побелеть.
- Шаг 3Шаг 3Добавила воду, накрыла крышкой и тушила 35 минут на слабом огне.Проверьте готовность говядины вилкой — мясо должно легко протыкаться.
- Шаг 4Шаг 4Тыкву нарезала кубиком. Опята выложила на сковороду с оливковым маслом и обжаривала три минуты.Опята можно использовать свежие или отваренные замороженные — время обжарки не меняется.
- Шаг 5Шаг 5Добавила тыкву и специи, жарила ещё три минуты, затем влила воду и тушила под крышкой на слабом огне 15 минут.Кубики тыквы делайте размером около двух сантиметров: тогда она не разварится в кашу за 15 минут.
- Шаг 6Шаг 6Соединила говядину, фасоль и тушёные грибы с тыквой в одной кастрюле, прогрела вместе несколько минут и подала горячей.Количество табаско регулируйте по вкусу — добавляйте в самом конце, уже в общей кастрюле.
На заметку
Подавайте похлёбку горячей, разлив по глубоким тарелкам. Хранится в холодильнике до двух суток — на следующий день вкус становится насыщеннее. Этот рецепт легко адаптировать: говядину можно заменить бараниной, а опята — любыми лесными грибами. Пошаговые фото помогут правильно поймать момент готовности каждого компонента.Оценить513
0
Комментарии
3Мне нравится, Алекс, и ты меня натолкнул на одну идею:) Так что голосую:) И спасибо!
5-ый голос,вкусно!:)
Сытно и вкусно.Голос