Салат «Морская свежесть» с кальмарами и креветками
Описание рецепта
Лёгкий, но сытный салат — кальмары с рисом и хрустящими овощами хорошо держат форму, а лимонный соус с зеленью не перебивает вкус морепродуктов, а только подчёркивает его.Слово редактора
Салат «Морская свежесть» — сытное блюдо из отварных кальмаров, креветок, риса, свежих огурцов, помидоров, яиц и стеблей сельдерея. Заправляется лёгким соусом из оливкового масла, лимонного сока и свежих трав. Подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Соус по этому рецепту хорошо сочетается и с рыбными блюдами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кальмар500шт.
- креветки350г
- огурцы2шт.
- яйца куриные2шт.
- сельдерей стебли2шт.
- рис400пакет
- лимоны1шт.
- соуспо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21235г23594.44% от дневной нормы
- Жиры2519г3148.75% от дневной нормы
- Углеводы27070г9023.33% от дневной нормы
- Калории208722кКал8696.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кальмары отварили три–пять минут в подсоленной воде, остудили и нарезали соломкой.Чтобы кальмар не стал жёстким, не держите его в кипятке дольше пяти минут. - Шаг 2
Креветки отварили, очистили.Если используете варёно-мороженые креветки, достаточно просто разморозить их — варить повторно не нужно. - Шаг 3
Огурцы, помидоры и яйца нарезали произвольно. Стебли сельдерея мелко покрошили.Помидоры лучше нарезать в последний момент, чтобы не дали лишний сок. - Шаг 4
Рис отварили до готовности, откинули на дуршлаг и остудили.Рис для салата должен быть рассыпчатым: промойте его перед варкой и не переваривайте. - Шаг 5
Шаг 5Все ингредиенты салата соединили в миске и перемешали.Перемешивайте аккуратно, чтобы кальмарная соломка и кусочки овощей сохранили форму. - Шаг 6Шаг 6Приготовили соус: в блендер залили полстакана оливкового масла, добавили сок одного лимона и несколько веточек укропа, петрушки и тимьяна — взбили до однородности.Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до суток — он станет ароматнее.
- Шаг 7Шаг 7Заправили салат соусом и подали к столу.Заправляйте салат непосредственно перед подачей, иначе рис впитает соус и блюдо станет тяжелее.
На заметку
Подавайте салат сразу после заправки — так овощи остаются хрустящими. Готовый рецепт можно сфотографировать до заправки: блюдо выглядит особенно эффектно слоями. Хранить заправленный салат в холодильнике не рекомендуется дольше нескольких часов. Соус из этого рецепта универсален — попробуйте его с запечённой рыбой или морепродуктами.Оценить520
0