Шоколадные блины с шоколадным соусом
Описание рецепта
Это для тех, кто любит шоколад так, что готов родину продать, и кого простые блины просто с шоколадным соусом не устраивают. Так вот, это шоколадные блины с шоколадным соусом. Вместо ликера вполне подойдет коньяк.
Слово редактора
Шоколадные блины с соусом — отличное решение для любителей насыщенных вкусов. Такое блюдо станет ярким акцентом на утреннем столе или приятным сюрпризом для сладкоежек в любое время дня. Попробуйте подать блины с ягодами и взбитыми сливками — сочетание будет ещё более изысканным. Шоколадный соус можно использовать и как дополнение к другим десертам, например, к мороженому или фруктовым салатам. Экспериментируйте с крепостью и ароматом ликёра — это позволит каждый раз немного менять вкус соуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука200г
- яйца куриные3шт.
- яичные желтки1шт.
- сливочное масло40г
- молоко600мл
- сливки 33-35% 100мл
- какао2ст. л.
- растительное масло1ст. л.
- сахарный песок1щепотка
- соль морская1щепотка
- Для соуса
- черный шоколад100г
- сливки 11%50мл
- ликер1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы66г22.00% от дневной нормы
- Калории748кКал31.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Приготовить шоколадный соус: 11%-ные сливки разогреть в маленькой кастрюле, добавить поломанный на кусочки шоколад и ликер. Помешивая, дождаться, когда шоколад растопится и соус станет гладким и однородным.
Чтобы соус не расслоился, разогревайте сливки на слабом огне и постоянно помешивайте. Проверьте готовность: соус должен стать гладким, без крупинок шоколада, с однородной текстурой.
- Шаг 1
Сливочное масло растопить.
Растапливайте сливочное масло на водяной бане или в микроволновке на низкой мощности, чтобы не перегреть и не испортить вкус.
- Шаг 2
Приготовить тесто: муку просеять, в центре мучной горки сделать углубление.
Просеивание муки обогатит тесто воздухом, сделает блины более пышными. Углубление в мучной горке поможет аккуратно ввести жидкие ингредиенты.
- Шаг 3
Добавить яйца и желток, соль, сахар, молоко и растопленное сливочное масло, вымешать тесто.
Вымешивайте тесто до однородности, чтобы не было комочков. Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного молока.
- Шаг 4
Добавить какао, еще раз все перемешать и оставить на полчаса.
Перед выпеканием убедитесь, что сковорода хорошо прогрета — первый блин не должен прилипать. Выпекайте на среднем огне, чтобы блины не подгорели.
- Шаг 5
Разогретую сковороду смазать небольшим количеством растительного масла и выпекать тонкие блинчики.
При взбивании сливок используйте охлаждённые продукт и посуду — так сливки взобьются быстрее и будут более пышными.
- Шаг 6
Взбить 33%-ные сливки.
- Шаг 7
Подавать блинчики со взбитыми сливками и шоколадным соусом.
На заметку
Готовые блины лучше подавать сразу, пока они горячие — так они вкуснее. Если остались, храните в холодильнике до 2 дней, разогревайте в духовке или на сковороде без масла. Шоколадный соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней, перед подачей слегка разогрейте. Вместо ликёра в соусе можно использовать коньяк в той же пропорции.