Запеченая рулька с картофельными клецками и тушеной капустой
Описание рецепта
Это блюдо я делала впервые на 23 февраля. Рулька получается божественно сочной и вкусной. Клецки я начинила беконом обжаренным с луком, ну и конечно же капуста с грибочками, жалко, что не было на тот момент квашеной капусты. Мои были в восторге от мяса и попросили повторить на ближайший праздник:-) Как же мне это блюдо напомнило Мюнхен, где я как раз в первый раз пробовала рульку с клецками. Помню, как принесли мне огромное блюдо и я еще подумала, все, мне конец. Я столько не съем! Тем более, что была на 1-м месяце беременности, благо, что мой малыш с первых месяцев требовал от меня мясного только. Так что рульку я с горем пополам сумела оценить, а вот клецки с капустой...сил не хватило на них. Как бы хотелось повторить теперь, смакуя каждый кусочек и запивая пивом, которое можно попробовать только в Германии!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная рулька1шт.
- вино красное0.5бутылка
- вода2мл
- имбирь5кусок
- розмарин1
- соль1щепотка
- чеснок4зубчик
- майонез2ст. л.
- аджика1ст. л.
- горчица1ч. л.
- соевый соус0.3ч. л.
- сливки100мл
- бекон150г
- орех мускатный0.5ч. л.
- мука6г
- яйца куриные3шт.
Пищевая ценность
- Белки439г487.78% от дневной нормы
- Жиры638г797.50% от дневной нормы
- Углеводы73г24.33% от дневной нормы
- Калории7963кКал331.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кастрюлю налить вино с водой., добавить натертый на мелкой терке имбирь, перец горошком, лук, нарезанный полукольцами, чеснок, нарезанный пластинками. розмарин, соль. Положить в этот маринад рульку и оставить на ночь.
- Шаг 2
Готовую рульку проварить в маринаде около 50-60 минут. Выложить на тарелку и обсушить. Смешать соевый соус, аджику, майонез, горчицу. Обмазать этой смесью рульку и положить в рукав для запекания вместе с луком из маринада.
- Шаг 3
...
- Шаг 4
Запекать в духовке при 180 градусах около 35 минут, затем разрезать пакет и подержать еще около 10 минут.
- Шаг 5
Очистить картофель и сварить 7 картофелин до готовности в подсоленой воде. Слить воду, остудить и размять в пюре. Добавить в пюре сливки.
- Шаг 6
Заием ввести по одному яйца и хорошо вымешать.
- Шаг 7
Добавить мускатный орех.
- Шаг 8
Оставшийся картофель натереть на мелкой терке, отжать и добавить в пюре.
- Шаг 9
...
- Шаг 10
Добавить 1 стакан муки, перемешать и отставить на 5 минут.
- Шаг 11
Бекон с луком нарезать мелкими кусочками и обжарить до золотистого цвета.
- Шаг 12
На ладонь положить 1 ст.л. картофельного теста. Положить начинку из бекона, защипнуть, и обвалять в муке со всех сторон.
- Шаг 13
...
- Шаг 14
Класть клецки в кипящую подсоленную воду, подождать, когда всплывут и варить 4 минуты. Выложить на блюдо и посыпать жареным на слив.масле луокм.
- Шаг 15
Потушить капусту по своему рецепту. Я сначала обжариваю лук с морковью и грибами до полуготовности. Затем добавить нашинкованную капусту. Добавить 1,5 стак бульона. Посолить, поперчить, добавить 1-2 ст.л. кетчупа, перемешать и тушить до готовнности. За 10 минут добавить травки и тмин.
- Шаг 16
Подавать рульку с клецками и капустой.
- Шаг 17
Приятного аппетита!