Особенности рецепта: Мечта гурмана

Name: Мечта гурмана
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 107 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор anastasijamalina.

Мечта гурмана

14 апреля 2026

Время приготовления

anastasijamalinaАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

anastasijamalinaАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецепта

Это ассорти из шашлыка и фаршированных овощей. Делается на мангале или гриле. Я делала в духовке. Все делала параллельно, так что, не смотря на нудное описание, довольно быстро. Ну а вкуснооо)))

Слово редактора

«Мечта гурмана» — отличное блюдо для летнего стола! Ассорти из шашлыка и фаршированных овощей прекрасно подойдёт для пикника или семейного ужина. Запечённые перцы с сочным мясом создают гармоничное сочетание вкусов. Попробуйте добавить к блюду свежий салат из зелени и овощей — это подчеркнёт яркость вкусов. Техника запекания и гриля позволяет сохранить сочность ингредиентов и придать им аппетитную корочку. Такое блюдо не оставит равнодушным ни одного ценителя вкусной еды!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
соль1щепотка
кабачкипо вкусу
свиной фаршпо вкусу
бараний фаршпо вкусу
свининапо вкусу
помидоры черрипо вкусу
чеснокпо вкусу
лук красныйпо вкусу
яйцо1шт.
кинзапо вкусу
петрушкапо вкусу
лимонный сокпо вкусу
медпо вкусу
помидоры вяленыепо вкусу
соевый соуспо вкусу
оливковое маслопо вкусу
зирапо вкусу

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры8г
10.00% от дневной нормы
Углеводы3г
1.00% от дневной нормы
Калории107кКал
4.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сначала сделаем перец, он должен немного настоятся Разрезаем перцы пополам достаем сердцевину, укладываем на противень с бумагой, ставим запекать, пока не начнет темнеть и пузыриться шкурка
Чтобы перцы получились более ароматными, можно добавить немного оливкового масла и соевого соуса перед запеканием. Следите, чтобы шкурка не подгорела — она должна лишь слегка потемнеть.
Шаг 2
Шаг 2
Запеченые перцы накрыть влажным полотенцем, дать остыть. Затем нарезать на полоски.
Влажное полотенце поможет сохранить влагу в перцах и предотвратить их высыхание.
Шаг 3
Тем временем приготовим маринад. Смешаем рубленую петрушку, чеснок, оливковое масло, мелко порезанные вялиные помидоры, лимонный сок, соль, перец.
Для более насыщенного вкуса маринада можно добавить немного соевого соуса. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны.
Шаг 4
заправляем наш перец маринадом и ставим в холодильник на пару часов.
Оставьте перец в маринаде минимум на два часа — так вкус будет более ярким и насыщенным.
Шаг 5
Кабачки разрезаем на три-четыре части. Вычещаем сердцевину и добавляем ее в свиной фарш, солим, перчим. Из помидор также вычещаем середину. Наполняем овощи полученым фаршем. Запекаем в духовке до готовности.
Готовность кабачков можно определить по мягкости — они должны легко протыкаться вилкой. Следите, чтобы фарш не пересох.
Шаг 6
Куриные бедра режем на несколько частей, маринуем в глазури из меда, оливкового масла, лимонного сока, соли, перца. даем настояться хотябы час.
Для лучшего маринования куриных бёдер убедитесь, что глазурь равномерно покрывает все кусочки. Можно добавить немного зиры для аромата.
Шаг 7
Свинину режем на небольшие кусочки, маринуем в лимонном соке, с луком и специями. так же оставляем на час.
Чтобы свинина стала мягче, добавьте в маринад немного оливкового масла. Лук должен быть мелко нарезан, чтобы лучше отдать свой вкус.
Шаг 8
Свинину насаживаем на шпажки с черри и перцем. Также и курицу.
При насаживании мяса и овощей на шпажки чередуйте их для равномерного запекания и эстетичного вида.
Шаг 9
Запекаем в духовке до готовности.
Готовность мяса можно проверить, проколов его — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Следите, чтобы курица не пересохла.
Шаг 10
В бараний фарш добавляем лук, яйцо, молотые зиру и кориандр, соль, перец,мелко резанные вяленные помидоры, рубленную кинзу, выдавливаем чеснок.
Шаг 11
Из бараньего фарша формируем котлетки и насаживаем их на шпажки с красным луком. И в духовку до готовности.

На заметку

Готовое блюдо лучше подавать сразу — так сохраняется хрустящая текстура овощей и сочность мяса. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике не более 24 часов в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C 10–15 минут, чтобы восстановить аппетитный вид и температуру. К ассорти отлично подойдут свежие салаты и лёгкие белые вина.

Оценить511

anastasijamalina