Торт для друзей: два бисквита, два крема
Описание рецепта
Два бисквита разной формы — уже само по себе неожиданно. Круглый с нежным кремом баваруа и вишней, сердце с курагой и сметаной под шоколадом — каждый со своим характером.Слово редактора
Этот торт состоит из двух отдельных бисквитов: круглого с кремом баваруа, вишней и желатиновой прослойкой и коржа в форме сердца со сметанным кремом и курагой. Шоколадная глазурь покрывает сердце, мастика и карамель идут на украшение. Подходит для праздничного стола, когда хочется удивить гостей необычной подачей — два торта разной формы на одном блюде.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар2г
- мука2г
- разрыхлитель2ч. л.
- какао6ст. л.
- молоко300г
- сливки300г
- сахарная пудра2ст. л.
- желатин20г
- сметана500г
- курага200г
- вино красное3ст. л.
- вишня500г
- лимонная кислота0.3ч. л.
- шоколад150г
- яйцо10г
- мастикапо вкусу
- карамельпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки96г106.67% от дневной нормы
- Жиры249г311.25% от дневной нормы
- Углеводы379г126.33% от дневной нормы
- Калории4113кКал171.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Лилия Кириченко
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отделить белки от желтков. Белки взбить с половиной сахара до устойчивых пик. Желтки взбить со второй половиной сахара добела. Соединить обе массы, добавить муку с разрыхлителем и какао, аккуратно перемешать.Белки взбивайте в сухой и обезжиренной миске — иначе пики не получатся. - Шаг 2Шаг 2Тесто разделить на две части: одну выложить в круглую форму, вторую — в форму в виде сердца. Выпекать при 180 °C 30–40 минут. Остудить.Проверяйте готовность бисквита деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
- Шаг 3Шаг 3Приготовить крем баваруа: желтки взбить с сахаром, влить в горячее молоко, перемешать и варить на водяной бане до загустения. Желатин залить горячей водой, дать раствориться и добавить в крем. Охладить. Сливки взбить с сахарной пудрой и вмешать в остывшую основу.Если крем баваруа слишком жидкий после добавления желатина, охладите его немного в ледяной бане перед тем как вмешивать сливки.
- Шаг 4Шаг 4Круглый бисквит разрезать пополам, пропитать вишнёвым сиропом. Один корж уложить в разъёмную форму, немного смазать кремом баваруа, выложить вишни и залить оставшимся кремом. Накрыть вторым коржом и убрать в холодильник до застывания крема.Разъёмная форма обязательна — так легко достать корж с кремом не повредив слои.
- Шаг 5Шаг 5Бисквит-сердце разрезать пополам, пропитать сиропом. Сметану взбить с сахаром. На нижний корж выложить половину сметанного крема, сверху — нарезанную курагу, затем оставшийся крем. Накрыть вторым коржом и поставить в холодильник на 30 минут.Чем дольше стоит сметанный торт в холодильнике, тем плотнее крем — можно оставить на ночь.
- Шаг 6Шаг 6Шоколад растопить со сливочным маслом и полить бисквит-сердце. Убрать в холодильник до застывания глазури. Оба торта украсить мастикой и карамелью по желанию.Шоколад топите на малом огне или в микроволновке импульсами по 20 секунд, чтобы не перегреть.
- Шаг 7Шаг 7Тем временем наше баваруа застыло, достаем торт из формы на блюдо. Хорошо обмазываем его белковым кремом. Сверху ложем торт в виде сердца. Украшаем белковым кремом, розочками из мастики, узорами из карамели и шоколадными сердечками.
Комментарии
1015-й голос за эту КРАСОТУ!!!
Вкусно,красиво, с любовью!:)))
13-я буду:)
5 и голос
Красивый, нежный и заманчивый тортик! Голосую, Лиля.