Курица в апельсиново-имбирном маринаде с огуречным салатом
Описание рецепта
Не знаю как у вас, а у нас в Питере сопли и больное горло - почти перманентное состояние организма) Примерно с октября по апрель) Лор-врачи у нас никогда не сидят без работы, а первое слово у деток не «мама и папа», а «синусит», «гайморит»,«тонзилит» и прочий мерзкопоганный «-ит») Поэтому сегодня у нас антигрипинное меню с исключительно натуральными ингридиентами и никакого торжества российского химпрома) Идею салата я позаимствовала, естественно внеся в него свои негуманные коррективы,у Дж. Оливера, английской няшечки-повара) Курочку изобрела сама, напичкав ее таким количество антигрипинных компонентов, что враг точно не пройдет) В общем приятного аппетита и будьте здоровы)Слово редактора
Куриное филе маринуется в смеси апельсинового и лаймового сока, мёда, соевого соуса, тёртого имбиря и розмарина — маринад одновременно размягчает мясо и даёт яркий цитрусово-пряный вкус. Готовить можно в пароварке или запечь в духовке в фольге. К курице подаётся лёгкий огуречный салат с лаймово-имбирной заправкой — он отлично балансирует насыщенность маринада.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- курицапо вкусу
- куриное филепо вкусу
- лаймпо вкусу
- апельсинпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- медпо вкусу
- имбирьпо вкусу
- соевый соуспо вкусу
- розмаринпо вкусу
- салатпо вкусу
- огурцыпо вкусу
- укроппо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории20кКал0.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриное филе нарезала кусками или оставила целым — как больше нравится.Для маринования достаточно двух часов, но если оставить на ночь — вкус будет насыщеннее. - Шаг 2Шаг 2В отдельной миске смешала оливковое масло, сок апельсина, сок лайма, цедру лайма, мёд, соевый соус, тёртый имбирь и листья розмарина. Посолила и поперчила по вкусу.Цедру снимайте только с верхнего жёлтого слоя, белая часть даёт горечь.
- Шаг 3Шаг 3Залила филе маринадом и убрала в холодильник — чем дольше, тем лучше.Оптимальное время — от двух часов до ночи. Филе можно держать в маринаде в герметичном контейнере.
- Шаг 4Шаг 4Аккуратно выложила филе на фольгу, сверху положила дольки яблок (на каждый кусок по две дольки — для аромата), завернула фольгу и приготовила в пароварке до готовности. В духовке получится так же хорошо.Если готовите в духовке, разогрейте её до 180 °C и запекайте в фольге около 25–30 минут.
- Шаг 5Шаг 5У огурца срезала кончики, нарезала тонкими лентами с помощью овощечистки — до мякоти с семенами, она не нужна. Укроп нарезала крупно.Ленты огурца удобнее нарезать овощечисткой вдоль, двигаясь от кончика к кончику.
- Шаг 6Шаг 6Для заправки смешала оливковое масло, сок лайма, цедру лайма, соевый соус, тёртый имбирь, соль и перец.Заправку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до подачи.
- Шаг 7Шаг 7Заправила салат непосредственно перед подачей.Заправленный салат быстро даёт сок — не смешивайте заранее.
На заметку
Подавайте курицу горячей прямо из фольги, салат — рядом на тарелке. Остатки курицы хранятся в холодильнике до двух суток, салат лучше не оставлять — он теряет текстуру. Этот рецепт удобно сфотографировать прямо в фольге — смотрится эффектно. Заправку для салата можно использовать и с другой зеленью или тонко нарезанным кабачком.Оценить532
0
Комментарии
5уррр))))это вкусно! а "голого" повара обожаю! Салат вообще прелесно-минималистичный м вкуснючий! 5+1
Какой отличный рецептик и курочки и салатика, все утащила, спасибо!
супер курочка,ударим по вирусам курицей!
Действительно враг не пройдет!!!!
Фото заглядение!4 - ая!