Свинина в горчично-медовом маринаде
Описание рецепта
Это очень вкусное блюдо! Думаю, что если использовать вместо свинины курицу или индейку, будет тоже очень вкусно. Для запекания можно использовать маринад
Слово редактора
Свинина в горчично-медовом маринаде — отличное блюдо для праздничного стола. Медово-горчичный маринад придаёт мясу неповторимый вкус: сладость мёда уравновешивается пикантностью горчицы, а соевый соус добавляет умами. Запечённая свинина хорошо сочетается с картофельным пюре или овощным рагу. Попробуйте добавить в маринад немного чеснока или пряных трав — это придаст блюду дополнительные ароматические нотки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина1.5кг
- мед5ст. л.
- горчица3ст. л.
- соевый соус0.3стакан
- перец сладкийпо вкусу
- перец острыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки250г277.78% от дневной нормы
- Жиры328г410.00% от дневной нормы
- Углеводы132г44.00% от дневной нормы
- Калории4470кКал186.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
На ночь замаринуйте мясо в воде с добавлением сахара и соли (3 ст. л. сахара и 1ст. л. соли) и поставьте в холодильник.
Предварительное маринование в солёно-сладком растворе помогает мясу лучше удерживать влагу и делает его более нежным. Следите, чтобы раствор полностью покрывал свинину.
- Шаг 1
Утром приготовьте маринад для запекания мяса: смешайте соевый соус с медом и горчицей, добавьте острый и сладкий перец по вкусу.
Замаринуйте мясо и оставьте в холоде еще часа на 2–3 часа. Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного чеснока или пряных трав. Убедитесь, что перец хорошо измельчён — так его вкус равномернее распределится по мясу.
- Шаг 2
Запекайте свинину в разогретой духовке при 220°C около 1,5 часов, периодически поливая соком.
Чтобы проверить готовность свинины, проколите её — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Если хотите более румяную корочку, в последние 15 минут можно увеличить температуру до 250°C.
На заметку
Свинину в горчично-медовом маринаде лучше подавать горячей — так ярче раскрывается вкус. Блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре или овощным салатом. Остатки можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 15 минут. Для вариации можно заменить свинину на курицу или индейку, сохранив пропорции маринада.