Свинина в горчично-медовом маринаде

14 апреля 2026

Время приготовления 1 ч 30 мин

komaАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

komaАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Это очень вкусное блюдо! Думаю, что если использовать вместо свинины курицу или индейку, будет тоже очень вкусно. Для запекания можно использовать маринад с медом или чем-нибудь сладким, подойдет даже джем или варенье.

Слово редактора

Свинина в горчично-медовом маринаде — отличное блюдо для праздничного стола. Медово-горчичный маринад придаёт мясу неповторимый вкус: сладость мёда уравновешивается пикантностью горчицы, а соевый соус добавляет умами. Запечённая свинина хорошо сочетается с картофельным пюре или овощным рагу. Попробуйте добавить в маринад немного чеснока или пряных трав — это придаст блюду дополнительные ароматические нотки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свинина1.5кг
мед5ст. л.
горчица3ст. л.
соевый соус0.3стакан
перец сладкийпо вкусу
перец острыйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки250г
277.78% от дневной нормы
Жиры328г
410.00% от дневной нормы
Углеводы132г
44.00% от дневной нормы
Калории4470кКал
186.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Подготовка
На ночь замаринуйте мясо в воде с добавлением сахара и соли (3 ст. л. сахара и 1ст. л. соли) и поставьте в холодильник.
Предварительное маринование в солёно-сладком растворе помогает мясу лучше удерживать влагу и делает его более нежным. Следите, чтобы раствор полностью покрывал свинину.
Шаг 1
Шаг 1
Утром приготовьте маринад для запекания мяса: смешайте соевый соус с медом и горчицей, добавьте острый и сладкий перец по вкусу. Замаринуйте мясо и оставьте в холоде еще часа на 2–3 часа.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного чеснока или пряных трав. Убедитесь, что перец хорошо измельчён — так его вкус равномернее распределится по мясу.
Шаг 2
Шаг 2
Запекайте свинину в разогретой духовке при 220°C около 1,5 часов, периодически поливая соком.
Чтобы проверить готовность свинины, проколите её — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Если хотите более румяную корочку, в последние 15 минут можно увеличить температуру до 250°C.

На заметку

Свинину в горчично-медовом маринаде лучше подавать горячей — так ярче раскрывается вкус. Блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре или овощным салатом. Остатки можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 15 минут. Для вариации можно заменить свинину на курицу или индейку, сохранив пропорции маринада.

Оценить517

koma