Кукси
Описание рецепта
Кукси —
Слово редактора
Кукси — яркое воплощение корейской кулинарной традиции. Это блюдо отлично подойдёт для летнего меню, так как его можно подавать холодным — освежающий суп особенно актуален в жару. В зависимости от рецепта кукси может быть и сытным обедом, и лёгким ужином. Экспериментируйте с овощами и степенью остроты маринада — так вы сможете адаптировать блюдо под вкусы вашей семьи. Соевый соус и красный перец придадут кукси характерный вкус, а рисовая лапша и мясо сделают его более сытным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- огурцы1шт.
- редис5шт.
- морковь1шт.
- капуста пекинская1кочан
- чеснок5зубчик
- соевый соуспо вкусу
- рисовая лапша1упаковка
- лимонный сок2ст. л.
- масло растительноепо вкусу
- говядина300г
- перец красный жгучийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки110г122.22% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы391г130.33% от дневной нормы
- Калории2441кКал101.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сварите говяжий бульон без добавления соли. Охладите, достаньте мясо и нарежьте его тонкой соломкой. Овощи возьмите примерно в одинаковом количестве и нашинкуйте соломкой.
При варке бульона используйте несколько видов специй для более насыщенного вкуса. Охлаждайте бульон медленно, чтобы он не помутнел.
- Шаг 2
Сделайте маринад, смешав соевый соус, лимонный сок, растительное масло, измельченный чеснок и красный жгучий перец. Замаринуйте овощи в маринаде по отдельности.
2 яйца слегка взбейте со щепоткой соли. На разогретую сковороду с маслом влейте яйца и обжарьте до золистого цвета с обеих сторон. Готовый блинчик скрутите в трубочку и нарежьте тонкой соломкой.Для более яркого вкуса можно добавить в маринад немного мёда или сахара. Следите, чтобы омлет не подгорел — он должен быть румяным, но не тёмным.
- Шаг 3
Рисовую лапшу отварите по инструкции на упаковке. Я варила 10 минут. В глубокую тарелку выложите горками маринованные овощи и омлет, по центру положите мясо и сверху
— лапшу. В говяжий бульон также добавьте по вкусу соевый соус, лимонный сок и специи. Залейте все бульоном, кукси готов! Чтобы лапша не слиплась, промойте её холодной водой после варки. Перед подачей можно посыпать кукси свежей зеленью для аромата и украшения.
На заметку
Кукси можно подавать как холодным, так и горячим — выберите вариант в зависимости от предпочтений и времени года. Оставшееся блюдо храните в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей перемешайте и, если нужно, добавьте немного соевого соуса или лимонного сока для восстановления вкуса.