Пирог с клубникой / румынский вариант/

14 апреля 2026

Время приготовления 1 ч

ЦветанаАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

ЦветанаАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рецепт этого пирога взяла из старенькой книжки рецептов сладких блюд румынской кухни.Пеку этот пирог давно,но ,изначально, он с абрикосами и без миндаля по рецепту,а я использую различные другие фрукты и ягоды для начинки .На вкус нежен и совсем не приторный...

Слово редактора

Румынский пирог с клубникой — отличное решение для летнего десерта. Клубника в нём гармонично сочетается с нежным тестом и слегка хрустящим миндалём. Вы можете использовать как свежую, так и замороженную ягоду — пирог всё равно получится сочным и ароматным. Подавайте его с чашечкой чая или кофе, а для любителей более насыщенных вкусов можно добавить к десерту шарик ванильного мороженого. Экспериментируйте с фруктами и ягодами — пирог прекрасно подойдёт и для других начинок.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры30г
37.50% от дневной нормы
Углеводы53г
17.67% от дневной нормы
Калории517кКал
21.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
желтки отделить от белков
Отделяйте желтки аккуратно, чтобы не повредить желтковую оболочку — иначе белки будет сложнее взбить.
Шаг 2
белки отправить на холод
Охлаждение белков поможет добиться более стабильной пены при взбивании.
Шаг 3
желтки растереть с сахаром добела
Растирайте желтки с сахаром добела — это обеспечит равномерное распределение сахара и улучшит структуру теста.
Шаг 4
смешать с маслом,добавить соду и муку
Масло должно быть комнатной температуры — так оно лучше смешается с другими ингредиентами.
Шаг 5
замесить тесто ,добавляя измельчённый миндаль
Измельчённый миндаль добавьте постепенно, чтобы легче было добиться однородной консистенции теста.
Шаг 6
разъёмную форму форму смазать маслом и выложить тесто с бортиком
Смазывайте форму не только дно, но и стенки — так пирог не прилипнет.
Шаг 7
тесто наколоть вилкой и отправить в духовку на 10мин.
Накалывайте тесто вилкой равномерно — это предотвратит образование пузырей при выпекании.
Шаг 8
для начинки клубнику освободить от хвостиков,можно разрезать пополам
Если используете замороженную клубнику, предварительно разморозьте её и слейте лишнюю жидкость, чтобы пирог не стал слишком мокрым.
Шаг 9
белки взбить с сахаром до крепкой пены
Для крепкой пены добавьте щепотку соли и взбивайте белки на средней скорости.
Шаг 10
достать корж и посыпать донышко крахмалом,чтобы тесто не стало мокрым
Шаг 11
выложить клубнику,которую сверху посыпать коричневым сахаром и ванильным сахаром
Шаг 12
замазать верх пирога взбитыми белками
Шаг 13
выпекать в духовке при t180гр. 20 минут

На заметку

Готовый пирог лучше всего подавать слегка остывшим — так лучше чувствуется нежность текстуры. Храните остатки пирога в холодильнике под плёнкой до 3 дней. Для вариации можно заменить клубнику на другие ягоды, например, малину или вишню, учитывая, что вкус и сочность начинки будут немного отличаться.

Оценить531

Цветана