Теплый салат с шиитаке
Описание рецепта
Шиитаке - деликатесный гриб в странах Юго-Восточной Азии. Эти грибы широко используют для приготовления супов, салатов и разнообразных гарниров...Слово редактора
Тёплый салат с шиитаке — отличное блюдо для ценителей азиатской кухни. Шиитаке придадут салату насыщенный вкус и аромат, а сочетание соевого соуса, кунжутного масла и острого перца создаст гармоничную вкусовую палитру. Такой салат хорошо дополнит блюда из риса или нежирной рыбы. Попробуйте экспериментировать с составом: добавьте обжаренные кусочки тофу или орехи для более интересной текстуры. Техника быстрой обжарки овощей и грибов помогает сохранить их хрустящесть и яркость вкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок1шт.
- масло растительноепо вкусу
- кунжутное маслопо вкусу
- перец красный жгучийпо вкусу
- соевый соуспо вкусу
- кунжутные семечкипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории35кКал1.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грибы замочить в воде комнатной температуры на 45 мин. Сварить до полуготовности. Лук и перцы нарезать крупными полосками.При замачивании проверьте, чтобы вода полностью покрывала грибы. При варке грибы должны стать мягче, но сохранить упругость — это признак полуготовности. - Шаг 2
Овощи быстро обжарить на растительном масле с добавлением масла кунжутного и чеснока.Обжаривайте овощи до лёгкой золотистой корочки — так они станут ароматнее и хрустящее. Не пережаривайте, чтобы сохранить сочность. - Шаг 3
Добавить соевый соус и красный жгучий перец.Соевый соус добавит блюду умами-вкус, а жгучий перец — остроту. Регулируйте количество перца по своему вкусу. - Шаг 4
Добавить грибы.Перед добавлением грибов убедитесь, что они хорошо стекают — лишняя вода может сделать салат водянистым. - Шаг 5
Огонь уменьшить и жарить 5-7 минут, периодически помешивая. Добавить соевый соус и красный жгучий перец. Перед подачей посыпать кунжутными семечками.Следите за ароматом — когда появится насыщенный грибной запах, салат почти готов. Кунжутные семечки лучше слегка обжарить перед добавлением — так они станут более ароматными.
На заметку
Тёплый салат с шиитаке лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет хрустящую текстуру овощей и грибов. Если нужно приготовить салат заранее, храните его в холодильнике не более 12 часов, а перед подачей слегка разогрейте в микроволновке или на сковороде, добавив немного растительного масла. Для разнообразия можно добавить в салат обжаренные кусочки тофу или креветки.Оценить535
0
Комментарии
12Ой, как кстати, а то у меня целая упаковка их родимых завалялась!!
Вкусно, голосую:)
голосую,18-яheart
Оооо, шиитаке мои любимые!
Голосую - обожаю такие салатики)) особенно люблю их есть палочками!:)