Острый салат с шиитаке
Описание рецепта
Шиитаке с удивительным карамельным вкусом - уникальный по своей питательной ценности продукт...Эти грибы обладают целым рядом целебных свойств, среди которых столь актуальные в наше время противораковая и противовирусная активность... Предлагаю этот салат сторонникам здорового питания и поклонникам восточной кухни))))))))))
Слово редактора
Салат с шиитаке — отличное решение для тех, кто ценит восточную кухню и хочет разнообразить свой рацион. Шиитаке прекрасно сочетаются с овощами, придавая блюду уникальный вкус. Заправка на основе соевого соуса и кунжутного масла подчёркивает пикантность грибов и овощей. Такой салат можно подать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. Попробуйте добавить немного орехов или семечек — это придаст салату интересную текстуру и дополнительный хруст.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь1
- капуста пекинская1кочан
- масло растительное1ст. л.
- кунжутное масло0.5ч. л.
- соевый соус1ст. л.
- лимонный сок1ч. л.
- имбирь1ч. л.
- перец красный жгучийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории204кКал8.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сухие грибы замочить на 45 минут. Поменять воду и сварить в подсоленной воде...
При замачивании убедитесь, что вода полностью покрывает грибы. После варки проверьте, что грибы стали мягче — это признак готовности. Не переварите, чтобы они не потеряли текстуру
- Шаг 3
Морковь и пекинскую капусту нашинковать соломкой.
- Шаг 4
Приготовить заправку, смешав растительное масло, кунжутное масло, соевый соус, лимонный сок, перец и сухой имбирь, выдавить чеснок. Заправить овощи и дать немного постоять...
Для равномерного распределения заправки и лучшего вкуса тщательно перемешайте морковь и капусту после нарезки. Соломка должна быть примерно одинакового размера, чтобы овощи равномерно пропитывались заправкой
- Шаг 5
Добавить грибы и дать настояться в холодильнике. Перед подачей посыпать кунжутными семечками...
Дайте салату постоять минимум 30 минут — так вкусы лучше раскроются. Кунжутные семечки можно слегка обжарить на сухой сковороде — они станут ароматнее и хрустящее
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы сохранить хрустящую текстуру овощей и свежесть заправки. Если нужно приготовить заранее, храните в холодильнике не более 12 часов, накрыв плёнкой. Для более мягкого вкуса можно уменьшить количество жгучего перца или заменить его паприкой.