Тёплый салат с рисом и куриным мясом
Описание рецепта
Рецепт из разряда «сделала на скорую руку, а получилось по-настоящему вкусно». Рис рассыпчатый, мясо сочное, а чеснок с зеленью дают салату свежий акцент. Хорошо выручает, когда времени мало, а хочется чего-то горячего и сытного.Слово редактора
Тёплый салат с рисом — сытное блюдо из отварной курицы, рассыпчатого риса, обжаренных лука и моркови, чеснока и свежей зелени. Никаких экзотических ингредиентов: всё, что обычно есть дома. Готовится быстро, хорошо насыщает и подходит для повседневного обеда или ужина. Подойдёт тем, кто ищет простой, но не пресный вариант горячего салата.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки1шт.
- рис200г
- морковь2
- лук репчатый2шт.
- чеснок2шт.
- специипо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории266кКал11.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Срезать мясо с куриной грудки. Из кости сварить бульон.Кость от грудки даёт насыщенный бульон даже за короткое время варки. - Шаг 2Шаг 2В кипящий бульон опустить куриное мясо. Варить на сильном огне пять минут, затем накрыть крышкой и оставить остывать прямо в бульоне.Остывание в бульоне под крышкой делает мясо сочным — оно не слоится и легко крошится.
- Шаг 3Шаг 3Отварить рис в большом количестве воды, как макароны, до готовности, затем откинуть на дуршлаг.Варка риса в большом объёме воды без крышки — универсальный способ получить рассыпчатый результат из любого сорта.
- Шаг 4Шаг 4На оливковом масле обжарить нарезанный лук и морковь до светло-золотистого цвета.Можно добавить немного оливкового масла в конце жарки, чтобы овощи не пересохли.
- Шаг 5Шаг 5Остывшее куриное мясо покрошить руками или нарезать. Молодой чеснок и свежую зелень мелко порубить.Чеснок лучше брать молодой — он мягче по вкусу и не перебивает остальные ингредиенты.
- Шаг 6Шаг 6Смешать рис, куриное мясо, обжаренные лук и морковь, чеснок и зелень. Добавить соль, перец и специи по вкусу. Выложить в салатник и украсить свежей зеленью.Подавайте салат сразу тёплым: при остывании рис слипается, вкус становится менее ярким.
- Шаг 7Шаг 7Смешать рис, куриное мясо, чеснок, зелень, обжаренные лук и морковь, добавить соль, перец, специи по вкусу.
- Шаг 8Шаг 8Выложить в салатник. Украсить свежей зеленью.
На заметку
Подавайте тёплым сразу после приготовления. Хранить в холодильнике можно до суток, но рис теряет рассыпчатость. Этот рецепт легко варьировать: вместо куриной грудки подойдёт бедро, а зелень меняйте по сезону — петрушка, укроп, кинза. Пошаговые фото помогут сориентироваться при первом приготовлении.Оценить58
0