Салат из капусты и щавеля на маринованной свекле
Описание рецепта
Наконец-то пришло лето — и молодые овощи с зеленью снова на столе каждый день. Этот салат получается сочным, с лёгкой кислинкой от щавеля и лимона и ненавязчивым ароматом имбиря. Маринованная свекла здесь не просто подложка — она задаёт тон всему блюду, отдавая капусте чуть сладковатый пряный сок. Собирается за несколько минут, и именно эта простота мне в нём нравится больше всего.Слово редактора
Лёгкий летний салат из молодой белокочанной капусты, свежего щавеля и маринованной свеклы. Свекла маринуется в смеси оливкового масла, соевого соуса, сухого имбиря и лимонного сока — это же масло служит заправкой. В оригинале используется пекинская капуста, но молодая белокочанная держит форму и добавляет чуть больше хруста. Подойдёт как лёгкий обед или гарнир к мясным блюдам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочаннаяпо вкусу
- щавель свежийпо вкусу
- свеклапо вкусу
- лимонный сокпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- соевый соуспо вкусу
- имбирьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории12кКал0.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свеклу нашинковала тонкой соломкой.Нарезайте свеклу как можно тоньше — так она быстрее промаринуется. - Шаг 2
Смешала оливковое масло, соевый соус, сухой имбирь и лимонный сок — залила этим маринадом свеклу и оставила настояться.Достаточно около 15–20 минут маринования, чтобы свекла отдала сок и пропиталась заправкой. - Шаг 3
Капусту мелко нашинковала.Чтобы капуста не была жёсткой, слегка помните её руками перед смешиванием со щавелем. - Шаг 4
Щавель промыла, обсушила и нарезала тонкой соломкой.Удалите у щавеля грубые черешки — в салат идут только листья. - Шаг 5
Капусту и щавель соединила и перемешала.Капусту со щавелем можно дополнительно сбрызнуть маринадом со свеклы перед подачей. - Шаг 6
Шаг 6На тарелку выложила маринованную свеклу, сверху горкой — капусту со щавелем.Выкладывайте капусту горкой прямо перед подачей — так слои не смешаются и вид останется опрятным.
На заметку
Подавайте сразу после сборки: щавель быстро вянет, а капуста пускает сок. Маринованную свеклу можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до суток. Этот рецепт легко адаптировать: пекинская капуста даст более нежную текстуру, молодая белокочанная — хруст. Пошаговые фото помогут точно выдержать нарезку и красиво собрать слои на тарелке.Оценить519
0
Комментарии
18ещё один шок - имбирь!!! со свеклой!!! с капустой!!! Со щавелем!!! просто обалдеть!!! Это просто бомба!😍
Викуля, недавно готовила твой салатик)) вкусный и супервитаминный)) мне пришелся очень по вкусу)) так что большое тебе спасибо за рецепт))
:)Просто, а как вкусно и полезно, а к тому же красиво!Вчера проголосовать за такую полезность не успела сегодня 5+++👍pooh_lolheart
Просто потясающе красиво выглядит:)
Как красиво! Его уже хочется прямо сейчас!:) Голсоую 17-яheart