Мясные рулетики с начинкой из омлета и куриной печени
Описание рецепта
Нежные рулетики с неожиданной начинкой — попробуйте, и они быстро войдут в постоянное меню.Слово редактора
Рулетики из свиной шейки с начинкой из куриной печени, тонкого омлета и свежего огурца — сытное горячее блюдо для семейного обеда или ужина. Мясо предварительно замачивают в воде, затем натирают чесночно-масляным маринадом — это делает его мягким и ароматным. Начинку распределяют по каждому кусочку, сворачивают рулет и запекают в духовке. Подходит и как основное блюдо, и как горячая закуска.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шейка свиная600г
- куриная печень200шт.
- огурцы2шт.
- яйцо2шт.
- молоко3мл
- чеснок3шт.
- оливковое масло2
Пищевая ценность
- Белки863г958.89% от дневной нормы
- Жиры455г568.75% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории7747кКал322.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свиную шейку нарезала на тонкие пластинки, слегка отбила и замочила в холодной воде на 1–1,5 часа.Замачивание в холодной воде убирает лишнюю кровь из мяса и делает его нежнее. - Шаг 2
Куриную печень измельчила, добавила соль, перец, зелень и размягчённое масло, тщательно перемешала.Масло для начинки из печени должно быть именно размягчённым, не растопленным — так начинка держит форму. - Шаг 3
Смешала подсолнечное и оливковое масло, добавила соль, измельчённый чеснок и специи по вкусу. Мясо достала из воды, обсушила и натёрла этой смесью с одной стороны. Дала немного постоять.Чеснок в маринаде можно пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке — аромат будет интенсивнее. - Шаг 4
Из двух яиц и молока пожарила два тонких омлета. Огурцы порезала вдоль на четыре части.Омлет жарьте без крышки на среднем огне, чтобы он получился тонким и эластичным — не ломался при сворачивании. - Шаг 5
На каждый кусочек мяса выложила четверть омлета, распределила печень по всей поверхности и положила полоску огурца. Свернула рулетиком и закрепила зубочистками.Зубочистки перед подачей обязательно удалите. - Шаг 6
Сложила рулетики в смазанную маслом форму и запекала при 200 °C около 30 минут, периодически поливая выделившимся соком.Следите, чтобы сок не выпаривался полностью — при необходимости добавьте пару ложек воды или бульона. - Шаг 7
на кусочек мяса выложить 1/4 омлета - Шаг 8
добавить печень,распределив ее по всей поверхности и положить огурец - Шаг 9
свернуть рулетиком и закрепить зубочистками - Шаг 10
сложить в форму,которую предварительно смазать маслом,и запекать при 200С 30 минут,переодически поливая соком - Шаг 11
Рулетики готовы,угощайтесь!!! Приятного аппетита!!!
На заметку
Готовые рулетики подавайте горячими — с картофельным пюре, отварным рисом или свежими овощами. Зубочистки удалите перед подачей. Хранить в холодильнике можно до двух суток, разогревать под крышкой, чтобы не пересушить. Этот рецепт с фото легко адаптировать: куриную печень можно заменить грибной начинкой, а свинину — говядиной или индейкой.Оценить517
0
Комментарии
10Правда вкусно!спасибоflower
Просто, но как же вкусно! голосую 10-я:)
Голосую.:)flower
ммм,голосуюflower
:)голосую flower только недавно сама убедилась, что можно и нужно вместо отварных яиц использовать омлет...pooh_lol