Особенности рецепта: Шоколадный кекс с маком, орехами и красной смородиной

🟢 Быстро 🔥 849 ккал 🟡 45 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Цветана.

Шоколадный кекс с маком, орехами и красной смородиной

11 июля 2026

Время приготовления 45 мин

Описание рецепта

Кекс получается влажным внутри и с чуть хрустящей корочкой снаружи. Мак и орехи распределяются по всему тесту, а шоколадная масса при подаче делает его богаче и насыщеннее.

Слово редактора

Плотный шоколадный кекс на основе какао, сливочного масла и молока. Мак добавляет лёгкую хрустинку, грецкие орехи — насыщенность, красная смородина — кислинку. Часть шоколадной массы откладывается отдельно — её используют как глазурь или соус при подаче. Подходит для домашнего чаепития, хорошо держит форму и не крошится на следующий день.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры54г
67.50% от дневной нормы
Углеводы77г
25.67% от дневной нормы
Калории849кКал
35.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сливочное масло растопить. Добавить какао, сахар и молоко, перемешать и довести на слабом огне до кипения.
Следите, чтобы масса не кипела долго — достаточно первых пузырьков, потом снимайте с огня.
Шаг 2
Отложить 200 г полученной шоколадной массы в отдельную ёмкость — она понадобится для подачи.
Отложенную массу можно подогреть перед подачей и полить ею готовый кекс.
Шаг 3
Шаг 3
Оставшуюся массу остудить до комнатной температуры.
Если масса ещё тёплая, яйца свернутся — остудите до температуры, при которой можно держать палец.
Шаг 4
Добавить в остывшую массу взбитые яйца, муку, разрыхлитель, молоко, мак и грецкие орехи. Перемешать до однородного теста.
Орехи можно предварительно подсушить на сухой сковороде около трёх минут — вкус станет ярче.
Шаг 5
Вылить тесто в тефлоновую форму. Выпекать в разогретой духовке 20 минут при 180 °C.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
Шаг 6
Готовый кекс остудить, залить оставшейся шоколадной массой, украсить кокосовой стружкой и веточками красной смородины. Поставить в холодильник на 3 часа.

На заметку

Готовый кекс остудите в форме около 10 минут, затем переложите на решётку. Отложенную шоколадную массу полейте сверху перед подачей — она застынет тонкой глазурью или останется мягкой, если подать тёплой. Хранить под плёнкой при комнатной температуре до двух суток. Этот рецепт с фото легко адаптируется: вместо смородины можно взять вишню или сухофрукты.

Оценить536

Цветана