Особенности рецепта: Макароны с кабачками в сметанном соусе с сыром

🟢 Быстро 🔥 1345 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Аня радуга.

Макароны с кабачками в сметанном соусе с сыром

27 сентября 2026

Время приготовления

Аня радугаАвтор рецепта

Описание рецепта

У меня было ленивое утро, ничего не хотелось делать, даже завтрак. А я приучила всех плотно завтракать, и вот они сидят и ждут (нет чтоб приготовить). И яйца как назло взяли и закончились, а так бы был омлет из кабачков. Подумав немного вот что у меня вышло. Моим домашним очень понравилось, пробуйте и жду ваших комментариев на мой эксперимент. Буду рада если кому-то пригодится. Кстати, если под рукой нет средиземноморских трав, возьмите обычные сушёные прованские — вкус почти не изменится. А ещё этот соус отлично выручает, когда нужно быстро накормить голодную компанию без затей.

Слово редактора

Макароны с соусом из кабачков — вариант простого домашнего ужина, где овощи заменяют мясную составляющую, а сметана и сыр дают соусу густоту и сливочный вкус. Кабачки сначала тушат с луком и чесноком на бульоне, затем заправляют мукой для плотности, сметаной для мягкости и тёртым сыром для насыщенности. Отдельно отваривают макароны и поливают их готовым соусом. Блюдо готовится быстро, из недорогих продуктов, и легко адаптируется под вкус: можно заменить бульон на овощной, а специи — на любимые сушёные травы.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки64г
71.11% от дневной нормы
Жиры51г
63.75% от дневной нормы
Углеводы171г
57.00% от дневной нормы
Калории1345кКал
56.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лук нарезать кубиками и обжарить до прозрачности. Добавить чеснок и обжаривать еще минуту.
Обжаривайте лук на среднем огне и не пересушивайте — чеснок добавляют позже, чтобы он не подгорел и не дал горечи.
Шаг 2
Кабачки нарезать соломкой (я тру на терке Бернера). Кабачки добавить к луку, перемешиваем пару минут, вливаем бульон и тушим при закрытой крышке минут 8.
Терка Бернера даёт тонкую соломку, которая быстрее протушится и лучше отдаст сок в соус.
Шаг 3
Добавляем муку, перемешиваем. Добавляем сметану, соль, перец, средиземноморские травы и перемешиваем, прогреваем. Добавляем сыр и перемешиваем. Соус готов.
Муку всыпайте постепенно и сразу перемешивайте, чтобы не образовались комочки в сметанном соусе.
Шаг 4
Макароны отварить в подсоленной воде. Макароны выкладываем в тарелку поливаем соусом и приятного аппетита.
Воду для макарон солите заранее и не переваривайте — так они останутся упругими под соусом.

На заметку

Подавайте макароны сразу, пока соус горячий и сыр не застыл. Хранить готовое блюдо лучше отдельно от соуса — так макароны не размякнут. При разогреве добавьте немного бульона или воды, чтобы вернуть соусу нужную консистенцию. Твёрдый сыр можно заменить на любой плавящийся, а бульон — на овощной для более лёгкого варианта.