Семга в маковой шубке с салатом из рукколы и редиса
Описание рецепта
Маковая корочка на рыбе — это и красиво, и вкусно: чуть хрустит, немного ореховая, хорошо держится. Сёмга готовится буквально за пять минут на сковороде, а рядом — простой салат из рукколы и редиса, который освежает и уравновешивает жирность рыбы. Если вы ещё не пробовали панировать рыбу в маке, это стоит попробовать хотя бы раз.Слово редактора
Филе сёмги обваливают в маке, быстро обжаривают и подают с лёгким салатом из рукколы и редиса. Маковая корочка держится плотно и даёт приятный ореховый акцент. Блюдо подходит для будничного ужина или лёгкого обеда — минимум ингредиентов, максимум эффекта на тарелке. Вместо рукколы можно взять любую зелень, а редис заменить огурцом.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории11кКал0.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Мякоть сёмги посолила, поперчила, сбрызнула лимонным соком.Рыба должна быть хорошо обсушена перед панировкой — иначе мак не ляжет ровно. - Шаг 2Шаг 2Хорошо обваляла рыбу в маке со всех сторон — мак прилипает плотно.Можно добавить кунжут к маку для более выраженного вкуса.
- Шаг 3Шаг 3Обжарила с двух сторон по две-три минуты на сковороде.Следите за нагревом сковороды: на слишком сильном огне мак горит быстрее, чем успевает прожариться рыба.
- Шаг 4Шаг 4Готовую рыбу переложила на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.Салфетка уберёт лишний жир и поможет корочке остаться хрустящей.
- Шаг 5Шаг 5Рукколу и нарезанный редис выложила рядом с рыбой.Заправьте салат лимонным соком и парой капель оливкового масла — больше ничего не нужно.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — горячая корочка из мака теряет хрусткость через несколько минут. Хранить готовую рыбу не рекомендуется: при разогреве панировка размокает. Этот рецепт с фото хорошо работает с любой жирной рыбой — форелью или палтусом. Салат можно разнообразить авокадо или тонко нарезанным огурцом.Оценить539
0
Комментарии
2835-яflower
34ая)) хороша рыбка))flower
С голосом на рыбкуflower
голосую😀
Ничего себе.... Интересно очень попробовать сочитание сёмги и мака. Юличка, заинтреговали меня 😋 Голосуюheart