Тортик "вишнево-кокосовый купол"

Яйца взбить с сахаром до увеличения в объеме в 5-6 раз.

По ложечке добавляя просеянную муку, аккуратно примешать всю муку.

Духовку нагреть до 200 гр.

Тесто выложить на пергаментную бумагу, уложенную на противень, в виде прямоугольника. Отправить в духовку на 7-8 мин.

Достать готовый бисквит и накрыть влажным полотенцем, чтобы бисквит был мягким.

Вишню с сахаром поварить на среднем огне 10 мин. Затем добавить крахмал, разведенный в 1 стол.л. холодной кипяченой воды. Поварить ещё 5 мин. Слить сироп от ягод.

Для творожного крема взбить сливки и примешать к ним творог.

Не прекращая перемешивать, добавить 7 стол.л. вишневого сиропа.

Аккуратно снять бисквит с пергаментной бумаги, перевернуть.

Намазать творожным кремом и завернуть рулетом.

Дно круглой формы выстлать пищевой пленкой. Рулет нарезать на кругляши 1 см и уложить плотно в форму.

Для кокосового крема желатин замочить на 40 мин. Затем развести при нагревании, не доводя до кипения, слегка остудить. Сливки взбить, осторожно примешать кокосовую стружку и сгущенное молоко. В конце примешать желатин.

Выложить 1/3 кокосового крема в купол, полить 2 стол.л. вишневого сиропа.

Далее выложить ещё 1/3 кокосового крема и ещё 2 стол.л. вишневого сиропа.

Затем остатки кокосового крема и вишню из сиропа.

Наверх разложить остатки шайбочек бисквитного рулета. Закрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник, как минимум, на 6 часов.

Затем аккуратно перевернуть на тарелку, предварительно открыв пленку, и снять остатки пленки.

...и voila! наш тортик в разрезе!