Израильский теплый салат с домашним фалафелем и тхиной

07 августа 2012

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Фалафель - это блюдо, представляющее собой жареные во фритюре шарики из измельченного нута , иногда с добавлением фасоли, приправленные пряностями. В Израиле фалафель настолько популярен, что считается национальным блюдом. Тхина - густая паста из молотого кунжутного семени.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
нут500г
хлеб2кусок
чеснок5стакан
петрушка0.5пучок
кинза0.5пучок
соль1ч. л.
тмин1ч. л.
сода1ч. л.
лимоны1шт.
перец черный1щепотка
масло растительноепо вкусу
кунжутная пастапо вкусу
салатпо вкусу
помидоры черрипо вкусу

Пищевая ценность

Белки111г
123.33% от дневной нормы
Жиры36г
45.00% от дневной нормы
Углеводы375г
125.00% от дневной нормы
Калории2218кКал
92.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Замочить нут на ночь, чтобы он разбух и стал мягким.
Шаг 1
Немного смочить хлеб.
Шаг 2
Смешать нут, хлеб, лук, чеснок, петрушку и кинзу в комбайне до состояния пюре.
Шаг 3
Добвляем специи и соду. Хорошо перемешиваем и оставляем на час.
Шаг 6
Тем временем делаем тхину. Выкладываем в мисочку две ст.л. кунжутной пасты, добавляем сок 1 лимона, выдавливаем чеснок и хорошо перемешиваем. Добавляем 2 ст.л. теплой воды и еще раз перемешиваем. Паста должна стать светло серого цвета и иметь довольно жидкую консистенцию.
Шаг 7
Разогреваем масло во фритюре или глубокой кастрюле.
Шаг 8
Формируем шарики и бросаем их в масло. Жарим до золотистого цвета и выкладываем на бумагу, чтобы удалить лишнее масло.
Шаг 9
Выкладываем салат, помидоры черри, фалафель, поливаем тхиной и сверху посыпаем петрушкой. Приятного аппетита!)