Израильский теплый салат с домашним фалафелем и тхиной
Описание рецепта
Фалафель - это блюдо, представляющее собой жареные во фритюре шарики из измельченного нута , иногда с добавлением фасоли, приправленные пряностями. В Израиле фалафель настолько популярен, что считается национальным блюдом. Тхина - густая паста из молотого кунжутного семени.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- нут500г
- хлеб2кусок
- чеснок5стакан
- петрушка0.5пучок
- кинза0.5пучок
- соль1ч. л.
- тмин1ч. л.
- сода1ч. л.
- лимоны1шт.
- перец черный1щепотка
- масло растительноепо вкусу
- кунжутная пастапо вкусу
- салатпо вкусу
- помидоры черрипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки111г123.33% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы375г125.00% от дневной нормы
- Калории2218кКал92.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Замочить нут на ночь, чтобы он разбух и стал мягким.
- Шаг 1
Немного смочить хлеб.
- Шаг 2
Смешать нут, хлеб, лук, чеснок, петрушку и кинзу в комбайне до состояния пюре.
- Шаг 3
Добвляем специи и соду. Хорошо перемешиваем и оставляем на час.
- Шаг 6
Тем временем делаем тхину. Выкладываем в мисочку две ст.л. кунжутной пасты, добавляем сок 1 лимона, выдавливаем чеснок и хорошо перемешиваем. Добавляем 2 ст.л. теплой воды и еще раз перемешиваем. Паста должна стать светло серого цвета и иметь довольно жидкую консистенцию.
- Шаг 7
Разогреваем масло во фритюре или глубокой кастрюле.
- Шаг 8
Формируем шарики и бросаем их в масло. Жарим до золотистого цвета и выкладываем на бумагу, чтобы удалить лишнее масло.
- Шаг 9
Выкладываем салат, помидоры черри, фалафель, поливаем тхиной и сверху посыпаем петрушкой. Приятного аппетита!)