Израильский теплый салат с домашним фалафелем и тхиной

07 августа 2012

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Фалафель - это блюдо, представляющее собой жареные во фритюре шарики из измельченного нута , иногда с добавлением фасоли, приправленные пряностями. В Израиле фалафель настолько популярен, что считается национальным блюдом. Тхина - густая паста из молотого кунжутного семени.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
нут500.0г
хлеб2.0кусок
чеснок5.0стакан
петрушка0.5пучок
кинза0.5пучок
соль1.0ч. л.
тмин1.0ч. л.
сода1.0ч. л.
лимоны1.0шт.
перец черный1.0щепотка
масло растительноепо вкусу
кунжутная пастапо вкусу
салатпо вкусу
помидоры черрипо вкусу

Пищевая ценность

Белки111г
123.33% от дневной нормы
Жиры36г
45.00% от дневной нормы
Углеводы375г
125.00% от дневной нормы
Калории2218кКал
92.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Замочить нут на ночь, чтобы он разбух и стал мягким.
Шаг 1
Немного смочить хлеб.
Шаг 2
Смешать нут, хлеб, лук, чеснок, петрушку и кинзу в комбайне до состояния пюре.
Шаг 3
Добвляем специи и соду. Хорошо перемешиваем и оставляем на час.
Шаг 6
Тем временем делаем тхину. Выкладываем в мисочку две ст.л. кунжутной пасты, добавляем сок 1 лимона, выдавливаем чеснок и хорошо перемешиваем. Добавляем 2 ст.л. теплой воды и еще раз перемешиваем. Паста должна стать светло серого цвета и иметь довольно жидкую консистенцию.
Шаг 7
Разогреваем масло во фритюре или глубокой кастрюле.
Шаг 8
Формируем шарики и бросаем их в масло. Жарим до золотистого цвета и выкладываем на бумагу, чтобы удалить лишнее масло.
Шаг 9
Выкладываем салат, помидоры черри, фалафель, поливаем тхиной и сверху посыпаем петрушкой. Приятного аппетита!)

Оценить521

Автор рецепта

Vera,автор рецепта

Я родилась на Украине, в г. Днепропетровске. Уже 3 года как переехала жить в Израиль, в чудесный город Тель Авив. Я учусь на психолога и конечно же увлекаюсь кулинарией. Моя группа в контакте посвященная фотографии еды http://vk.com/public55586264

Перейти в профиль