Цукаты из апельсиновых корочек
Рецепт на:
1 персону
Ингредиенты
Корочки от 5 шт. апельсинов одинаковых по размеру
Для сиропа:
2 ст. сахара
1 ст. воды
1 ст. л. слив. масла
фотоотчеты к рецепту6
еще 2
На весь экран
шаг 1/4
Апельсины тщательно промываю под струей теплой воды.
Надрезаю концом ножа корку на каждом апельсине крестообразно и осторожно снимаю ее. (У меня остаются корочки от приготовления фрешей, от лимонов и апельсинов.)
Режу кожуру на небольшие и тонкие полоски кладу их в холодную воду,чтобы она только покрывала их, варю их примерно 20 мин. Сливаю воду и повторяю процесс 5 раз. Благодаря этому корочки станут намного меньше горчить.
В последний раз добавляю в кипящую воду щепотку соли.
Из 2 ст. сахара готовлю сироп, залив все стаканом воды.
Кладу в него 1 ст. ложку слив. масла, а затем нарезанную кожуру. И варю на среднем огне до тех пор, пока цедра апельсина не впитает в себя сироп полностью.
(у меня уходит 1,30-2 часа)
На весь экран
шаг 2/4
Откидываю на сито и даю стечь остаткам сиропа.
На плоское блюдо насыпаю сахарный песок, выкладываю апельсиновые корочки. Аккуратно перемешиваю цукаты, чтобы они покрылись сахаром.
На весь экран
шаг 3/4
Раскладываю тоненьким слоем и сушу в течение нескольких часов.
На весь экран
шаг 4/4
Если останутся цукаты, сложите в стеклянную баночку для хранения.
5.0
согласны?
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Подписка на интересные рецепты
Похожие рецепты
Цукаты готовлю только для выпечки, в основном кулечей. На корочки от 2ух апельсинов сделала сироп из 1 ст. сахара, добавила ложку апельсинового ликера и каплю ванили. Кипятить пришлось всего 25 минут.
Я их не сушу, а сразу остужаю и закрываю в баночку. Храню в холодильнике. Прошлый раз 2 года стояли. Потом закончились ;)
Спасибо за рецепт, отчитался фотографией, очень круто получилось.
Получились отменные апельсиновые цукаты, которые с удовольствием использую в своей выпечке. Спасибо за рецепт.
В детстве, кушая язычки с цукатами, мечтала, что буду большой и научусь их делать 😊 Спасибо Вам за подробный рецепт, все сделала по нему, и получились самые настоящие цукаты! 😘
Валентина, спасибо Вам большое, цукаты получились очень вкусные, очень, убрала их в баночку поскорее, так как в процессе готовки и остывания съела, наверное, треть уже, просто остановиться не могла! Хочу в следующий раз попробовать варить их для снятия горечи немного поменьше, а то часть из них мягонькая такая стала, хотя эта мягкость частично ушла на конечном этапе проваривания с сахаром. Спасибо Вам еще раз большое!!!😋😋😋💐