Чизкейк «Коровка» без выпечки с творогом и желатином
Описание рецепта
Если вы любите конфеты "Коровка", то этот чизкейк для вас... Нежный пирог со сливочно-карамельным вкусом. Расскажу сразу: если под рукой нет «Коровки», смело берите ирис — вкус получится таким же карамельным. Этот десерт хорош тем, что не требует духовки, а значит, приготовить его под силу даже без опыта.Слово редактора
Чизкейк «Коровка» — холодный десерт без выпечки на основе творога, сметаны и растопленных карамельных конфет. Корж делается из песочного печенья со сливочным маслом, а нежная начинка держит форму благодаря желатину. Блюдо застывает в холодильнике несколько часов и не требует духовки, что упрощает приготовление. Вкус получается сливочно-карамельным, близким к вкусу самих конфет. Украсить готовый чизкейк можно орехами, какао, сахарной пудрой или свежими фруктами — вариантов подачи много.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- печенье песочное200г
- масло сливочное120г
- творог200упаковка
- сметана350мл
- сахар2ст. л.
- молоко100мл
- желатин15г
Пищевая ценность
- Белки6722г7468.89% от дневной нормы
- Жиры3813г4766.25% от дневной нормы
- Углеводы957г319.00% от дневной нормы
- Калории66307кКал2762.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Если вы не найдете Коровку, то можно взять ирис...Ирис плавится чуть дольше конфет, поэтому при замене увеличьте время нагрева на слабом огне. - Шаг 2
Печенье измельчить в блендереИзмельчайте печенье до состояния мелкой крошки — крупные кусочки не дадут коржу держать форму. - Шаг 3
Смешать со сливочным маслом.Масло должно быть мягким, комнатной температуры, чтобы крошка равномерно пропиталась и не рассыпалась. - Шаг 4
Шаг 4Разъемную форму застелить пекарской бумагой, выложить ровным слоем получившуюся массу и утрамбовать, формируя дно. Поставить в холодильник на 30 минут.Утрамбовывайте плотно дном стакана или ложкой — рыхлый корж потом развалится при нарезке. - Шаг 5
Желатин залить водой (50-70 мл) и оставить на 20 минутНе сокращайте время набухания желатина — иначе он разойдется неравномерно и начинка не застынет. - Шаг 6
Конфеты растопить в молоке на слабом огне и слегка остудить.Следите, чтобы молоко не закипело: на сильном огне конфетная масса может пригореть и горчить. - Шаг 7
Смешать в блендере творог, сметану и сахар. Творог я делала сама из кефира, Рецепт здесьЕсли творог с крупными зернами, пробейте массу подольше или протрите через сито для гладкости. - Шаг 8
добавить конфетно-молочную смесь, премешать...в последнюю очередь ввести желатин.Желатин вводите в теплую, а не горячую массу — при высокой температуре он теряет желирующие свойства. - Шаг 9
Выложить получившуюся массу на корж из печенья. Поставить готовый чизкйк в холодильник на 3-4 часа.Выливайте начинку аккуратно по центру, чтобы не размыть утрамбованный корж из печенья. - Шаг 10
Украсить по желанию. (Орехами, сахарной пудрой, какао, фруктами...)Дайте чизкейку постоять в холодильнике весь указанный срок — на срезе он должен быть плотным, без потеков.
Комментарии
100Делала как-то давно, когда была на сайте еще в качестве незарегистрированного пользователя)) Но фото с того раза сохранила! 😃Сверху полила карамелью из этих же "Коровок". Вкуснота😌😘💐
Спасибо)
Подскажите пжлст а форма какого диаметра ?)
на днях наконец-то приготовила ваш чудный тортик. вместо творога взяла маскарпоне. небольшие проблемы возникли с желатином. но вкус.....................................................................................трудно найти слова. это надо пробовать. а потом наслаждаться. спасибо
Чем украшала? (сердечко чем нарисовано)??😀