Филе сёмги с брокколи по-японски в рукаве для запекания
Описание рецепта
Несколько дней назад рецептогенератор мне предложил приготовить сёмгу с кунжутом... А вчера, когда я увидела новый конкурс, я сразу поняла, что же у меня будет на ужин... А когда я достала заветную коробочку с рукавом для запекания от Юлии Высоцкой и опять же наткнулась на рецепт СЁМГИ, я подумала : "Это судьба" и поехала в МЕТРО за рыбой. Кстати, рукав для запекания здесь не просто удобная штука — он держит рыбу сочной и не даёт кухне пропахнуть рыбным духом. Отлично подойдёт для будничного ужина, когда хочется чего-то ресторанного, но без лишней возни у плиты.Слово редактора
Филе сёмги, запечённое в рукаве, с гарниром из отварного риса и брокколи — блюдо в японской стилистике за счёт кунжутного масла, рисового уксуса и уваренного соевого соуса с чесноком и сахаром. Рыбу перед запеканием фигурно надрезают, что делает подачу нарядной без лишних усилий. Гарнир готовится параллельно, а соус уваривается до густоты отдельно в сотейнике. Метод подходит для тех, кто хочет получить сочную рыбу без духовки, требующей постоянного контроля, и красивую тарелку с минимумом посуды на выходе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- брокколи свежая1г
- рис1стакан
- чеснок1стакан
- соевый соус100мл
- кунжутное масло0.5ч. л.
- сахар коричневый1ст. л.
- рисовый уксус1ч. л.
- перец чили1шт.
- кунжутпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы215г71.67% от дневной нормы
- Калории979кКал40.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Удалить кости из рыбы...Проще нащупать кости пальцами, чем пинцетом — проведите по филе против роста волокон мяса. - Шаг 2
Разрезать филе вместе с кожей на 2 части. Каждую часть разрезать пополам, не прорезая кожицу. Сложить в виде рыбки.Не прорезайте кожицу насквозь — она держит форму рыбки и не даёт частям развалиться при запекании. - Шаг 3
Рис отварить, влить в него кунжутное масло и рисовый уксус. Перемешать... Брокколи разобрать на соцветия, отварить и присыпать кунжутом.Кунжутное масло добавляйте в тёплый рис — так аромат раскрывается сильнее, чем в остывшем. - Шаг 4
В сотейник влить соевый соус, кунжутное масло, сахар, чеснок. Соус уварить до загустения и процедить через сито.Уваривайте соус на слабом огне и помешивайте — сахар и соевый соус легко пригорают со дна. - Шаг 5
Сёмгу поместить в рукав, скрепить концы рукава.Скрепляйте концы рукава плотно, но оставляйте немного воздуха внутри — так рыба пропарится равномерно. - Шаг 6
Уложить на противень и запекать 7-10 минут.Ориентируйтесь на толщину филе: тонкие куски готовы к нижней границе времени, толстые — к верхней. - Шаг 7
Выложить на тарелку рыбу, брокколи и рис. Полить соусом, посыпать кунжутом.Соус лучше наносить непосредственно перед подачей, чтобы рыба и гарнир не потеряли текстуру.
Комментарии
42Викуля 😘, поздравляю тебя с победой в конкурсе и замечательным призом!😀😀😀 У тебя, как всегда, красиво, ярко, аккуратно и вкусно...😀😀😀 Молодец! 😘flowerheartflowerheartflower😘
Вика, поздравляю тебя с победой в конкурсе!!!!!!!!!!!! Ура тебе!!! приз замечательный heart😘😘😘😘😘
Судьба -судьба))) вышло славна! 57
56!flower
МОЙ ГОЛОС 55 flowerheartflower люблю рыбку ....pooh_lol