Запеканка из пасты и цветной капусты с сырной корочкой
Описание рецепта
Рецепт из журнала Джейми Оливера. Просто, быстро и безумно вкусно! Особенно корка из сухарей и сыра... У меня этот рецепт идёт в постоянной ротации на будни — продукты почти всегда под рукой, а форма для выпечки одна на всю готовку. Если любите более выраженный вкус трав, розмарин можно заменить на тимьян или прованские травы.Слово редактора
Запеканка из отварной пасты и цветной капусты — сытное блюдо на основе сметанного соуса, запечённое под сырно-сухарной корочкой. Технику подсмотрели у Джейми Оливера: паста и капуста варятся вместе, а часть воды от варки идёт в соус вместо бульона или молока, что делает вкус более насыщенным. Сыр используется дважды — в соусе и сверху, поэтому корочка получается плотной и румяной. Блюдо можно готовить в одной форме без лишней посуды, а розмарин заменять другими травами по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- паста200г
- капуста цветная1кочан
- сметана100г
- сыр2
- мука2ст. л.
- розмарин1
- сухари панировочныепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы81г27.00% от дневной нормы
- Калории466кКал19.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цветную капусту разобрать на соцветия, помыть.Разбирайте капусту на соцветия среднего размера — слишком крупные не успеют равномерно провариться за пять минут. - Шаг 2
Сыр натереть на терке.Тёртый сыр удобно разделить сразу на две части — одну в соус, вторую на корочку, чтобы не отвлекаться на это позже. - Шаг 3
В кипящую подсоленную воду кинуть пасту и капусту одновременно, варить 5 минут.Следите за временем варки: пасту и капусту варят вместе, поэтому важно не передержать, иначе после запекания они станут мягкими. - Шаг 4
Затем слить воду, оставив 1 стакан, а пасту с капустой переложить в форму для выпечки.Стакан отвара пригодится для соуса — не выливайте всю воду, иначе смесь получится слишком густой. - Шаг 5
Добавляем 1 горсть тертого сыра, слитую воду, сметану, муку, солим и посыпаем розмарином. Все перемешиваем.Перемешивайте аккуратно, чтобы сметана, мука и отвар распределились равномерно и соус не собрался комками. - Шаг 6
Посыпаем все второй горстью сыра и сухарями. Запекаем при 180 градусах еще 30 минут.Проверяйте корочку к концу запекания — она должна стать золотистой, при более сильном нагреве духовки время можно немного сократить.
Комментарии
17Обожаю этот рецепт за простоту и вкусноту. Выручал меня уже не один раз. Спасибо!
Ну вот и сюда я добралась)))))За этот рецепт отдельное СПАСИБО!Пылился у меня вилок цвет.капусты,блин голову сломала,что с ним делать.И вот в поиске выпал твой рецепт.Смотрю и сметана у меня есть ,и сыр.....Сделала!Супер-вкусно! Вкуснее вкусного!😋И фоточку получите-распишитесь!😄pooh_lolpooh_lolpooh_lol
Привет, Красотка! 😘 Твой рецепт меня вчера реально выручил. И кони сыты, и без заморочек. Мерси! 😘
Спасибо, Liza и Oliver! ))) Очень вкусно.
Lizochka.ya s fotkami,ochen vkusnaya zapekankaheartheartheartheartflowerflowerflower👍👍👍