Халия из курицы
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Ещё немного рецептов из моего вкусного детства. Халия-традиционное мясное блюдо грузинских евреев. Готовят халия из телятины или курятины и подают с гоми(кукурузной кашей) или тонеспури (это такой грузинский хлеб). Мясо тушится в собственном соку с добавлением большого количества лука и ароматных специй. Один из ингредиентов - густая паста "цо"-это упаренные и уваренные мякоть и сок гранатов. Цо очень кислое и эту пасту также добавляют в харчо. Заменить цо сложно, но в наших условиях,когда купить настоящую приправу сложно, можно использовать тамариндовую пасту или, в крайнем случае, смесь наршараба и бальзамика. В халия из курицы добавляют варёные яйца, которые пропитываются соусом и приобретают интересный вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица1шт.
- чеснок5шт.
- бальзамический уксус1ст. л.
- шафран имеретинский1ст. л.
- соль1щепотка
- яйцо1г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории114кКал4.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Курицу разделать на 10-12 частей. - Шаг 1
Лук порезать на крупные кубики. Выложить в лук все оставшиеся ингредиенты, кроме чеснока и сацебели, и хорошенько смешать лук со специями. - Шаг 2
В толстостенную кастрюлю выложить лук и кусочки курицы, хорошо перемешать,накрыть плотно крышкой и поставить на медленный огонь(я ставлю на самую большую конфорку на самый маленький огонь). Если нет в арсенале такой кастрюли,то можно под обычную подставить рассеиватель. Яйца сварить и очистить. Через 50-60 минут курица с луком хорошо уварятся и будут покрыты собственным соком. - Шаг 3
Чеснок измельчить и вместе с сацебели (или томатом) добавить в кастрюлю. Тогда же добавить и яйца. Тушить ещё 10-15 минут на медленном огне и под крышкой. - Шаг 4
Для гоми (мамалыги) мелкую кукурузную крупу просушивают на сухой сковороде, а затем засыпают в горячую воду, из расчёта 1 часть крупы на 3 части воды, и уваривают. В Грузии кукурузную кашу обычно не солят. - Шаг 5
Подать халия с гоми, свежими овощами и травами. Приятного аппетита!
Оценить557
0
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
"Извращенные вкусовые пристрастия": терапевт назвала нетривиальный симптом железодефицита
Тесто на пельмени замешиваю без лишней мороки и хлебопечки — не рвется и чудо как "слушается"
Почему в ПМС тянет на сладкое и можно ли себе разрешать вредную еду в этот период: гинеколог раскрыла, как облегчить менструальный синдром
Комментарии
22Ингредиенты 1 курица (около 1,5 кг) 5 средних луковиц(около 600 гр) 5 зубцов чеснока(около 50 гр) 1 ст.л. цо (или тамариндовой пасты) или по 1 ст. л.наршараба и тёмного бальзамического уксуса 3 ст. л. сацебели(или 1 ст. л.томатной пасты) 1 ст. л. имеретинского шафрана( можно заменить 0,5 ст. л.куркумы) 0,5 ст. л. хмели-сунели 0,5 ст. л. уцхо-сунели соль, перец Дополнительно: несколько куриных или перепелиных яиц
Хочу приготовить,думаю будет очень вкусно,только я вот не поняла, яйца целиком добавить или как?😞
Очень интересное и вкусное блюдо, поэтому мой голос сегодня тут останется. Хотела спросить... я думала, что хмели-сунели - это смесь специй в которую входит приправа уцхо-сунели... а у тебя и то, и то... видимо я неправильно думала? Это разные приправы?
я к тебе с приветомpooh_lolс голосом. 👌
Томочка, как вкусно у тебя!!!😀heart