Кавказское блюдо с яйцом

Кавказская яичница кюкю

Кюкю — это милое название блюда из яиц, слегка взбитых и смешанных с измельченной зеленью. Яйца и зелень — это основные ингредиенты для кюкю.

Рецепт классической окрошки с ветчиной на квасе

Окрошка очень интересное блюдо, имеющее десятки вариантов приготовления. Например, сегодня вы можете добавить в нее мясо, а завтра сделать вегетарианской. Хорошей идеей будет заменить в окрошке колбасу на ветчину, которая придаст

Котлета «Чинара»

Котлета «Чинара» — из старого сборника домашней кухни. Попыталась найти такой рецепт в интернете, безуспешно. Может быть, такой рецепт подавали в каком-нибудь национальном ресторане Кавказа. За счет начинки и корочки котлета получ

Хачапури по-гурийски

Это хачапури делают в Гурии. Тесто для хачапури готовится по предыдущему рецепту.

Жижиг Галнаш

Жижиг Галнаш- это традиционное блюдо чеченской кухни.( жижиг-мясо, а галнаш- галушки). Прошло уже очень много лет с тех пор, как я попробовала это блюдо, готовила его женщина, которая много лет живет в Чечне. Не могу сказать, что

Гата карабахская

Все знают фильм кавказская пленница? Помните, когда Варлей украли, она ела такую красивую глянцевую лепешку, все время хотелось узнать что это за лепешка и какая она по вкусу. Не знаю ту ли я лепешку нашла, но по виду похожа, а по

Печенье ''Гата''

Гата — одно из тех печений, которые кажутся простыми, но пробуешь раз — и уже не можешь остановиться. Слоистое, чуть рассыпчатое, с нежной сладкой начинкой, которая при выпечке становится почти карамельной — это настоящий вкус дом

Лобио чыхыртма

Блюдо азербайджанской кухни. Лобио, как известно, это фасоль. В данном случае - фасоль плоская стручковая зелёная. "Чыхыртма" в переводе с азербайджанского - "кричащий", вероятно от çığıran (так будут "кричать"-скворчать овощи на

Бозбаш "Эчмиадзинский" (мой вариант) с сырно-картофельными лепешками

"Бозбаш - мясной суп из жирной баранины. В идеале он готовится из головы барана (бозба – серая голова), обязательный ингредиент – бараний горох (нохут, нут, нат). Отличительный, но необязательный элемент – каштаны, их можно замени

Фаршированные овощи

Давно хотел представить это блюдо, но как-то последнее время было не до приготовления еды. А учитывая то, что это сезонное блюдо, никак не мог собраться. И вот сегодня меня жена уговорила его приготовить. К сожалению, поздно спохв

Халия из курицы

Ещё немного рецептов из моего вкусного детства. Халия-традиционное мясное блюдо грузинских евреев. Готовят халия из телятины или курятины и подают с гоми(кукурузной кашей) или тонеспури (это такой грузинский хлеб). Мясо тушится в

Запеканка по-кавказски

Запеканка получается сочной, благодаря верхнему мясному слою. Овощи пропитываются его соком, а также запекаются в собственном соку. Очерёдность слоёв не имеет значения. Главное, чтобы верхнем слоем был фарш. Зелень кинзы и регана

Чуду с зелёным луком и творогом

Это не просто чуду с зелёным луком и творогом-это просто ЧУДО!

Галушки с мясом

Галушки у меня получаются плотными, с лёгкой жёваностью — именно такими, какими они должны быть. Бульон после варки мяса с луком и морковью выходит насыщенным, и именно в нём тесто доходит до готовности, впитывая вкус. Томатный со

Отбивная из свинины в панировке с кофе и розмарином

Подсмотрела этот рецепт в телепередаче — там была телятина, но у меня под рукой оказалась свиная шейка, и она справилась отлично. Кофе в панировке — не экзотика ради экзотики, а реальная замена перцу: даёт аромат и лёгкую горчинку

Слоеный дагестанский хинкал

Слоеный хинкал один из разновидностей хинкала, который готовят в Дагестане. Очень вкусное, но калорийное, мужское блюдо. Вариантов его приготовления много. Готовят хинкал и с орехом, и с ореховой травой, и просто с топленым маслом

Тушёные овощи с фрикадельками

Разноцветные овощи с нежными фрикадельками — получилось и легко, и сытно одновременно. Ужин съели быстро, тарелки опустели раньше, чем успела убрать сковороду.

КЮКЮ-ЛЯВЯНГИ

Азербайджане несколько вариантов кюкю и несколько много вариантов лявянги, но в этом рецепте соединено два блюдо в одном, Лявянги и Кюкю.Что мы и будем делать!!!!

Чуду из зелени

В чуду из зелени можно добавить раскрошенный творог. Важность приготовления этого чуду, в том, что готовое чуду во время приготовления других должно быть спрятано под большой тарелкой. Оно станет мягким и нежным.

Яичные курзе

Яичные курзе — настоящий деликатес, который стоит попробовать хотя бы раз. Нежная жидкая начинка из яиц с ароматным зелёным луком и тмином, завёрнутая в тонкое тесто, — это что-то особенное. Рассук придаёт блюду свой неповторимый

Яичница по-дагестански

Яичница по-дагестански - прекрасный завтрак для сытости и поднятия настроения.

Чуду с творогом

Творожная начинка с зелёным луком — одна из моих любимых для чуду: нежная, немного солоноватая, с лёгкой свежестью. Хороши эти лепёшки тем, что начинку можно менять по настроению — картошка, зелень, мясо — каждый раз новый вкус. К

Манты с бараниной

Сочно! Вкусно!

Мясо по-абхазски

Это блюдо получается необычным внешне и празднично вкусным!!!

Кю-Кю из зелени

Плотный зелёный омлет с хрустящей корочкой снизу и нежной серединой — кю-кю стоит попробовать хотя бы раз, чтобы понять, как много можно сделать из простой зелени и яиц. Подаю его с холодным мацони и чесноком — получается очень сы

МАНТЫ

Порадуйте своих мужчин....