Особенности рецепта: Брауни с арахисовым маслом и узором на поверхности

Name: Брауни с арахисовым маслом и узором на поверхности
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 4470 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Вениамин.

Брауни с арахисовым маслом и узором на поверхности

14 июля 2026

Время приготовления

ВениаминАвтор рецепта

Описание рецепта

Брауни готовлю часто, но арахисовое масло добавил впервые — и сразу понял, что это удачное сочетание. Шоколадное тесто само по себе плотное и насыщенное, а арахисовое масло добавляет ореховую глубину и красивый мраморный узор на поверхности. Технически всё просто: сначала тесто немного схватывается в духовке, потом вы выкладываете масло ложкой и рисуете палочкой что получится. Получается вкусно в любом случае — даже если узор вышел не идеальным.

Слово редактора

Плотный шоколадный брауни с эффектным узором из арахисового масла — выпечка, которая одинаково хорошо подходит к кофе и к детскому столу. Арахисовое масло вводится в два этапа: сначала тесто схватывается в духовке, потом на него выкладывают масло и деревянной палочкой рисуют произвольный рисунок. После второго захода в духовку брауни нужно полностью остудить и выдержать несколько часов в холодильнике — тогда текстура становится нужной плотности.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки70г
77.78% от дневной нормы
Жиры261г
326.25% от дневной нормы
Углеводы457г
152.33% от дневной нормы
Калории4470кКал
186.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шоколад и сливочное масло растопил на медленном огне, слегка остудил.
Растапливайте на минимальном огне или на водяной бане — шоколад легко перегреть.
Шаг 2
Вмешал коричневый сахар и соль, хорошо размешал.
Коричневый сахар даёт карамельный оттенок вкуса, белый даст более нейтральный результат.
Шаг 3
Добавил яйца и тщательно размешал всю массу.
Яйца должны быть комнатной температуры — так масса смешивается быстрее и однороднее.
Шаг 4
Просеял муку и какао-порошок прямо в миску, перемешал до однородности.
Муку и какао просеивайте вместе: так легче избежать комков.
Шаг 5
Форму примерно 27×25 см слегка смазал маслом, выложил тесто. Поставил в разогретую до 190 °C духовку на десять минут — пока верхушка чуть-чуть схватится.
Следите, чтобы верхушка именно «чуть-чуть» схватилась — не пересушивайте на первом этапе.
Шаг 6
Вынул из духовки, чайной ложкой выложил арахисовое масло в нескольких местах. Деревянной палочкой распределил его по поверхности, формируя произвольный рисунок.
Используйте кремообразное арахисовое масло без кусочков орехов — оно легче ложится и образует чёткий рисунок.
Шаг 7
Вернул форму в духовку и выпекал до готовности — в общей сложности около 30–35 минут. Полностью остудил, затем убрал в холодильник на несколько часов.
Главное — не пересушить: брауни должны оставаться влажными внутри. Проверяйте зубочисткой — она должна выходить с влажными крошками, не с жидким тестом.
Шаг 8
Деревянной палочкой распределить по тесту арахисовое масло, формируя красивый рисунок, ну или как у меня:) Вернуть в духовку, до готовности брауни. Раньше я в общей сложности выпекал брауни минут 20, теперь пришлось увеличить время где-то до 30-35. Главное - не пересушить!Полностью остудить, после чего выдержать в холодильнике несколько часов. Хранить там же.

На заметку

Готовые брауни храните в холодильнике — там они набирают нужную плотную текстуру. Перед подачей можно нарезать на квадраты и оставить при комнатной температуре на 10–15 минут. Этот рецепт с фото показывает, как простым движением палочки сделать красивый узор даже без кулинарного опыта. Хранятся брауни в холодильнике до трёх суток.

Оценить543

Вениамин