Желейные яйца в скорлупе — праздничная закуска
Описание рецепта
Такие яйца всегда вызывают удивление на столе — угадать, что внутри, до последнего не получается.Слово редактора
Желейные яйца — закуска, которую подают прямо в яичной скорлупе: внутри застывший бульон с кусочками ветчины, кукурузой и зеленью. Выглядит эффектно, готовится накануне — всю ночь желе застывает в холодильнике. Подойдёт для новогоднего или любого праздничного стола. Начинку можно менять по вкусу — главное, чтобы кусочки были мелкими.Пищевая ценность
- Белки345г383.33% от дневной нормы
- Жиры222г277.50% от дневной нормы
- Углеводы1887г629.00% от дневной нормы
- Калории12725кКал530.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Елена
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца аккуратно освободить от скорлупы с тупого конца, отколов небольшое отверстие диаметром около 2 см. Скорлупки прокипятить в растворе соды 10 минут, затем обсушить на воздухе.Отверстие удобно делать тупым концом ложки — лёгкими постукиваниями, чтобы не раздробить скорлупу. - Шаг 2Шаг 2Подготовить бульон заранее или растворить бульонный кубик. Желатин замочить в 80 г холодного бульона, затем растворить его, не доводя до кипения — можно прогреть в микроволновке около 10 секунд. Соединить желатин с остальным бульоном.Желатин нельзя кипятить — он потеряет желирующие свойства. Прогревайте до полного растворения, не больше.
- Шаг 3Шаг 3Ветчину, зелень и кукурузу мелко нарезать.Кусочки должны быть небольшими — не крупнее 5–7 мм, иначе их будет сложно уложить через отверстие.
- Шаг 4Шаг 4Сухие скорлупки поставить отверстием вверх в устойчивое место — лучше всего подходит лоток для яиц. На дно каждой скорлупки уложить по одному-два листочка петрушки.Лоток для яиц надёжно удерживает скорлупки в вертикальном положении, пока заливаете бульон.
- Шаг 5Шаг 5Остальные ингредиенты в произвольном порядке поместить внутрь, чередуя по цвету.Чередуйте тёмные и светлые ингредиенты — на срезе закуска будет выглядеть аккуратнее.
- Шаг 6Шаг 6Залить скорлупки бульоном доверху и поставить в холодильник на ночь.Оставляйте в холодильнике минимум на восемь часов — желе должно полностью схватиться.
- Шаг 7Шаг 7Когда желе полностью застынет, аккуратно очистить скорлупу.Снимайте скорлупу аккуратно, небольшими кусочками, чтобы не повредить желе.
Комментарии
25Приготовила! Очень вкусно!! Мужу очень понравилось!!!))) Спасибо за рецепт!!!🌺
золотые руки!!!😘
Я за яйца на праздничном столе!!!👌👌👌
Очень эффектно выглядит на столе!👌😀
Шикарно смотрится на столе!! И вкусно!!! Ланочка отдаю голос тебе под НГ самое то!!! 😀heartflower