Видеорецепты по теме
Видеорецепты по теме
Новые рецепты
комментируемые рецепты
НАТАЛИ21 минуту назад
спасибо Танюшка!😍😘🌷🌷🌷Спасибо за такую высокую оценку😃😍
Торт «Кастрюля пельменей»
Светлана24 минуты назад
Начинка привлекла внимание. Обязательно попробую приготовить блинчики по Вашему рецепту.
Блины с маковой начинкой
Hilda31 минуту назад
Аплодирую стоя! 👏👏👏 Очкруто, Наташ! Разрез шикарный! Удачи! (для меня, в этом конкурсе, ты уже победила 😘)
Торт «Кастрюля пельменей»
Рийет из кролика с розовым перцем
Приготовление
3 часа и 20 минут
Рецепт на:
4 персоны
ОПИСАНИЕ
Рийет - одна из радновидностей паштета родом из Франции.обладает довольно грубой текстурой. Изначально его делали из свинины. Сейчас делают из гуся,кролика,утки и даже ихз тунца и лосося. Чаще всего готовят следующим образом: мясо долго тушат с довавлением жира и приправ,затем разделяют на небольшие кусочки,раскладывают по банкам и заливают жиром,чтобы он тонким слоем покрывал паштет. Или выдерживают в холодном месте до созревания. Очень вкусно получилось,я много готовила кроликов,но тут просто волшебноеполучилось блюдо... Конечно, сочетание кролика,розмарина и розового перца,я теперь считаю одним из лучших. Я теперь не только паштет такой делаю,но и просто тушу таким образом кролика.
Ингредиенты
привожу оригинальный рецепт,я делала в два раза больше)
кусок кролика весом 400 г
1 луковица лука-шалота
2 зубчика чеснока
450 мл куриного бульона
50 г утиного или свиного жира
2 веточки розмарина
7-8 горошин розового перца
соль,перец по вкусу
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1/7
Кролика натрите солью,черным перцем. Сложите в чугунную или жаропрочную посуду(она должна быть с крышкой)
На весь экран
шаг 2/7
Натереть мелкопрезанным луком-шалотом,положить розмарин и розовый перец и оставить на 1 час.
На весь экран
шаг 3/7
Чере час залить кролика бульоном,желательно,чтобы он полностью его покрывал и ставим на плиту,доводим до кипения.
На весь экран
шаг 4/7
Духовку разогреваем до 160 градусов. Закрываем сковороду крышкой и ставим в духовку на 1ч40м или на 2 часа.
На весь экран
шаг 5/7
Мясо должно очень легко отделяться от кости. Боже,какой запах стоял дома!!
На весь экран
шаг 6/7
Мясо рубим крупно ножом или измельчаем в блендере в импульсном режиме.
На весь экран
шаг 7/7
Смешиваем с жиром и убираем в холодильник или заливаем растополенным сливочным маслом.Вообще,лучше,чтобы паштет провел в холодильнике примерно 12 часов,чтобы окончательно созреть.
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
superrrr👌
👍👍👍👍heart
Наденька, ты мой единомышленник!Я только сегодня делала кроличий паштет😀 Здорово у тебя получилось!flower
Анюта!!Круто,что мы с тобой замутили паштетики))они такие вкусные!!heartheartheartheartheart
Насыщенный паштетик!!!!heartflower
Ольчик!!! спасибо большое!!!flowerflowerflower
Очень понравился Надечка, спасибо за рецепт 😀heartflower
Танюша,угощайтесь на здоровье!!!heart😀😀flowerflower
Интересный паштет, 😘😘😘
Спасибо, Торюшка!!😘😘😘