Крылья индейки с картофелем в рукаве: маринад и хрустящая корочка
Описание рецепта
Крылья выходят с насыщенной корочкой снаружи и сочными внутри — маринад делает своё дело, а рукав сохраняет все соки. Картофель получается мягким и ароматным, пропитанным мясным соком и сметаной.Слово редактора
Крылья индейки, запечённые в рукаве с картофелем и луком, — сытное блюдо для семейного обеда или ужина. Мясо маринуется в соевом соусе с оливковым маслом, розмарином и чесноком, затем обжаривается до золотистости и доходит в рукаве вместе с картофелем, приправленным сметаной. Подходит тем, кто хочет минимум возни у плиты и максимум вкуса на выходе. Картофель можно заправить майонезом вместо сметаны — результат будет чуть жирнее, но не менее хорош.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка2шт.
- чеснок3стакан
- соль1
- сметана125г
- розмарин1
- соевый соуспо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1010г1122.22% от дневной нормы
- Жиры427г533.75% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории8438кКал351.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Крылья промыла, просушила и разделила каждое на две части — плечо и локоть (кисти оставляю на суп). Чеснок почистила и пропустила через чеснокодавку. Соевый соус смешала с оливковым маслом, измельчёнными листьями розмарина, орегано и свежемолотым перцем — получившейся смесью щедро смазала крылья.Чем дольше маринуется мясо, тем насыщеннее вкус — ночь в холодильнике даёт лучший результат. - Шаг 2Шаг 2Оставила крылья мариноваться на несколько часов или на ночь.Если нет нескольких часов, оставьте хотя бы на 30 минут при комнатной температуре.
- Шаг 3Шаг 3Картофель и лук почистила, промыла и нарезала тонкими кольцами.Нарезайте картофель и лук как можно тоньше — так они успеют полностью приготовиться за время запекания.
- Шаг 4Шаг 4В тяжёлой сковороде разогрела оливковое масло и на сильном огне обжарила промаринованные крылья до золотистости.Перед обжаркой промокните крылья бумажным полотенцем: лишняя влага мешает образованию корочки.
- Шаг 5Шаг 5Картофель и лук перемешала со сметаной и остатками маринада, добавила соль, свежемолотый перец и тмин — удобно делать это прямо в рукаве.Перемешивать картофель со сметаной удобно прямо в рукаве — меньше посуды.
- Шаг 6Шаг 6Переложила картофель с луком в рукав, туда же уложила обжаренные крылья. Рукав закрыла, положила на противень и отправила в духовку, разогретую до 180 °C, на 40–50 минут.Убедитесь, что рукав плотно завязан с обеих сторон и не касается стенок духовки.
- Шаг 7Шаг 7Через 20–25 минут перевернула рукав, чтобы картофель не пригорал снизу. Подала, присыпав зеленью.Переворачивать рукав удобно, прихватив его с двух сторон через сухое полотенце — горячий пар внутри.
На заметку
Готовое блюдо подавайте прямо из рукава, разрезав его на столе, — картофель впитывает все соки и получается мягким. Посыпьте свежей петрушкой или укропом. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревать лучше в духовке при 160 °C, чтобы корочка не размокла. Этот рецепт с фото хорошо работает и с голенями индейки — время запекания не меняется.Оценить521
0
Комментарии
1Выглядит очень аппетитно👌flowerflowerflower