Панцанелла из амальфи
Описание рецепта
В салат можно добавить орехи, каперсы.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры6шт.
- тунец консервированный1банка
- небольшие огурцы2шт.
- вчерашняя белая булка1шт.
- перец сладкий желтый0.5шт.
- перец сладкий красный0.5шт.
- анчоусы6шт.
- сельдерей стебли2шт.
- оливки1горсть
- лук красный0.5шт.
- базилик свежий1пучок
- масло оливковое2ст. л.
- уксус белый винный2ст. л.
- перец черный молотый0.3ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории170кКал7.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
- Шаг 1
С хлеба срезать корки и порвать мякиш руками на небольшие кусочки.
- Шаг 2
Выложить хлеб на противень и подсушивать несколько минут в разогретой духовке.
- Шаг 3
Помидоры мелко порезать и выложить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость (сок помидоров сохранить!).
- Шаг 4
Подсушенный хлеб полить соком помидоров, сбрызнуть 1 ст. ложкой оливкового масла, посолить, поперчить и оставить на некоторое время, чтобы хлеб пропитался.
- Шаг 5
Сельдерей мелко нарезать вместе с листьями.
- Шаг 6
Огурец порезать полукольцами.
- Шаг 7
Сладкий перец, удалив семена, нарезать тонкими полосками.
- Шаг 8
Базилик мелко порубить.
- Шаг 9
В глубокое блюдо выложить сельдерей, огурцы, сладкий перец и часть базилика, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом, посолить, поперчить и перемешать.
- Шаг 10
Тунец разобрать на мелкие кусочки.
- Шаг 11
Красный лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
- Шаг 12
Залить лук уксусом, перемешать, затем уксус слить.
- Шаг 13
В блюдо с нарезанными овощами слоями выложить половину нарезанных помидоров, затем тунец и хлеб, вымоченный в соке помидоров.
- Шаг 14
Сверху на салат выложить оставшиеся помидоры и базилик, оливки, анчоусы, красный лук. Все перемешать и сразу подавать.