Пирог с мясом «Неожиданная встреча, или чита Маргарита»

От всей души благодарю команду «Едим дома» за возможность принимать участие в таких удивительных конкурсах, благодаря которым я могу расти и двигаться дальше, открывать для себя новое и радоваться результатам не в одиночку, а вместе со всеми вами! Спасибо всем вам, друзья, за доверие и поддержку, за то, что приняли в свою теплую кулинарную компанию, спасибо моей семье за свободное время, которое я могу посвящать - теперь уже без тени сомнения - своему любимому делу! Спасибо маме, папе и моему любимому младшему брату, которые — хотя и находятся очень далеко — но всегда найдут возможность выслушать мои новые идеи, дать совет и оценить результат! А теперь немного о пироге. О какой неожиданной встрече идет здесь речь, признаюсь Вам честно, что я планировала приготовить один из моих любимых кавказских пирогов с мясом, но при этом немножко дополнить начинку итальянскими элементами, сделав что-то типа пиццы «Маргарита», но с кавказским акцентом. Этот осетинский пирог я уже как-то готовила, но в оригинале, и еще тогда мне хотелось вернуться к нему, дополнив начинку овощами и сыром. В это раз я наконец-то так и сделала. И что же я увидела, когда разрезала этот ароматный и еще пышущий жаром пирог? Самый настоящий бульон! Что я почувствовала, когда откусила от пирога кусочек? У меня создалось полное впечатление, что это скорее не пирог, а пельмень, хотя снаружи тесто получилось хрустящим и по виду никто бы не догадался, что этот пирог представляет из себя на самом деле. Вечером я попробовала свой пирог в холодном виде, а затем подогрела его в духовке, и, увы, такого наслаждения, как от пирога свежего горячего, с пылу с жару, не получила. В этой связи я решила немного подкорректировать рецепт, отказаться от бульона и сократить количество помидоров. Если Вы захотите приготовить простой кавказский пирог, то откажитесь от моцареллы и помидоров и добавьте 125 мл бульона в начинку. Не могу еще не сказать об одном открытии, которое сделала в процессе подготовки рецепта к печати. В песне «Чита Маргарита» (кстати, самой любимой песне моего годовалого малыша) речь совсем не о девушке по имени Маргарита, как я думала раньше (стыдно даже признаться!), а о птичке-невеличке: Chito-gvrito, Chito-margalito (margaliti — в переводе с грузинского означает жемчуг). Итак, приступим!