Мраморные яйца куропатки в чае с соевым соусом
Описание рецепта
Участник конкурса «Кухни народов мира». С таким очень простым и оригинальным способом украшения яиц куропатки меня познакомили те же девушки с Тайваня, про которых я уже писала раньше в одном из рецептов китайской кухни... Хочу сказать, что на столе они всегда производят впечатление на гостей... Мелочь, а хозяйке приятно!!! ))Слово редактора
Мраморные яйца — блюдо китайской кухни: сваренные вкрутую яйца надтрескивают и доваривают в отваре из чёрного чая, соевого соуса и аниса. После очистки на белке остаётся характерный узор. Рецепт подходит для яиц куропатки — они небольшие и смотрятся эффектно. Подают как закуску, в салате или в корзинках из сыра.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куропатки12шт.
- чай черный12пакетик
- соевый соус1ст. л.
- анис2звездочка
- салатпо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки872г968.89% от дневной нормы
- Жиры962г1202.50% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории12252кКал510.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца куропатки положила в кастрюльку, залила холодной водой, поставила на огонь и довела до кипения. Отваривала 2 минуты.Следите, чтобы яйца не варились дольше двух минут — желток должен остаться мягким для следующего этапа. - Шаг 2Шаг 2Охладила яйца под холодной водой. Аккуратно побила скорлупу, чтобы она потрескалась, но не отвалилась.Трескайте скорлупу ложкой или тупой стороной ножа — равномерно по всей поверхности. Чем мельче трещины, тем красивее узор.
- Шаг 3Шаг 3В отдельной кастрюльке довела до кипения заваренный чёрный чай. Добавила соевый соус, шерри и звёздочки аниса.Чай заваривайте крепко — он даёт цвет и аромат. Шерри можно заменить рисовым вином или пропустить.
- Шаг 4Шаг 4Положила яйца в чайный отвар и проварила 15 минут.Следите, чтобы жидкость не выкипела — при необходимости доливайте горячую воду.
- Шаг 5Шаг 5Охладила яйца, очистила от скорлупы. Выложила на блюдо с листьями салата, морскую соль с красным перцем растёрла в ступке и подала рядом.Яйца можно оставить в остывшем отваре на несколько часов — узор станет контрастнее.
На заметку
Готовые яйца подают целыми или разрезанными пополам — на листьях салата, в сырных корзинках или как самостоятельную закуску. Крупная морская соль с розовым перцем, растёртая в ступке, хорошо дополняет вкус. Хранить в холодильнике в скорлупе до двух суток. Больше идей подачи — в фото к рецепту.Оценить549
0
Комментарии
9Точно, Ирочка! Я даже 5 рецепту поставила! И чего только не придумают😘😳
Ириша, суперр оригинальные яйца!!!!💗🌺🌺🌺
Ух ты, Ириша, здорово как, никогда таких яиц не встречала, очень интересно, спасибо тебе за такую отличную идею!!!💖😘😊
Молодчинка Иришка! Даже яйца мраморить умеешь! Настоящий креатив! Не зря я за тебя с Ленулей голос отдала, каждый день доказываешь, что ты самая и самая достойная на АМ! 💐💐💐
😍Отлиная идея 😳 С перчиком ммм... То что нужно!!! 😘 вот только не везде у нас такие яйца бывают 😟 а если простые ( куриные ) взять pooh_lol покрасятся ?