Маффины с тремя видами сыра: фета, чеддар и пармезан
Описание рецепта
Triple cheese muffins — так я называю эти маффины для себя, и название сразу всё объясняет. Фета даёт солоноватость и влажность, чеддар — тягучесть и насыщенный вкус, пармезан сверху запекается в корочку с тыквенными семечками. Тесто на хлебной крошке получается плотным, маффины не крошатся и хорошо держат форму — удобно брать с собой. Для пикника это почти идеальный вариант: не нужна посуда, не нужно резать. Тёплыми они мягче и ароматнее, но и остывшими вполне хороши.Слово редактора
Сытные несладкие маффины на основе хлебной крошки, яиц и двух видов масла. Внутрь идут фета и чеддар, сверху — пармезан и тыквенные семечки. Тесто замешивается быстро, выпекается при 180 °C около 25 минут. Подходят к завтраку, на пикник или как закуска — одинаково хорошо тёплыми и комнатной температуры.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное85г
- оливковое масло2
- хлебная крошка25г
- яйцо3шт.
- мука5г
- разрыхлитель6ч. л.
- соль0.3ч. л.
- вода0.3мл
- сыр0.3г
- сыр фета0.3упаковка
- семенапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры101г126.25% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории1163кКал48.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 180 °C.Температура 180 °C — стандарт для несладких маффинов, не повышайте: сыр внутри может пересохнуть. - Шаг 2
Смешать хлебную крошку, размягчённое сливочное масло и оливковое масло до однородной массы.Масло должно быть именно размягчённым, не растопленным — так текстура получается плотнее и не рассыпается. - Шаг 3
Добавить яйца и щепотку соли, перемешать.Яйца добавляйте по одному, чтобы масса не расслоилась. - Шаг 4
Всыпать муку и разрыхлитель, влить воду медленно, перемешивать до однородности.Воду вливайте тонкой струйкой и следите за консистенцией: тесто должно быть густым, как сметана. - Шаг 5
Добавить нарезанную фету и натёртый чеддар, перемешать.Фету можно покрошить руками — мелкие кусочки лучше распределяются в тесте. Чеддар натрите на крупной тёрке. - Шаг 6
Разложить тесто по ячейкам формы для маффинов с бумажными стаканчиками. Сверху посыпать пармезаном и тыквенными очищенными семечками.Заполняйте ячейки на две трети — маффины немного поднимаются при выпекании. - Шаг 7
Выпекать 25 минут. Дать немного остыть перед подачей.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой. Дайте постоять в форме пять минут перед извлечением.
На заметку
Маффины вкусны тёплыми сразу после выпечки, но и на следующий день при комнатной температуре не теряют в качестве. Хранить в закрытом контейнере до двух суток. Этот рецепт легко адаптировать: вместо феты подойдёт брынза, чеддар можно заменить гаудой. Пошаговое фото помогает отследить нужную консистенцию теста на каждом этапе.Оценить546
0
Комментарии
22Алечка,бесподобно!!Сырное безумие,я так такое люблю!!! придется повторить-невозможно устоять!!🌺!!!!
Мммм, сыыыр, вкусно!!!!😋😋😋😎😍
С сыром 😆 и семечками 😀 очень вкусно!!! 😇🌸
Очень нравятся....сырные присырные!!!😍
Аля,чуть не прошла мимо!!надо же!!!Конечно рецепт утащила!!🌺🌺🌺