Кексы с кукурузной мукой, клубникой и миндальными хлопьями
Описание рецепта
Спешу поделится с вами простым рецептом замечательных кексов! Не смогла устоять,когда увидела клубнику... Структура теста получилась мягкая, мелкопористая, ягоды только не жалейте!! Если клубники под рукой не оказалось, попробуйте заменить её другой сочной ягодой — малиной или вишней без косточек, вкус останется таким же летним. А миндальные хлопья добавляют приятную хрустящую нотку, которая отлично оттеняет мягкий мякиш кекса.Слово редактора
Кексы с кукурузной мукой сочетают плотную мелкопористую структуру теста с сочными кусочками клубники и хрустящей миндальной посыпкой. Кукурузная мука вместе с пшеничной даёт особую текстуру мякиша, а разрыхлитель отвечает за подъём. Тесто готовится на масляно-яичной основе классическим способом — масло взбивается с сахаром, затем вводятся яйца. Ягоды выкладываются сверху перед выпечкой, поэтому кекс получается влажным внутри с ярким клубничным акцентом. Подходит для выпечки в форме и подачи к чаю.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- клубника200г
- масло сливочное200г
- сахар160г
- яйцо4шт.
- сахар ванильный1ч. л.
- пшеничная мука200стакан
- кукурузная мука40г
- разрыхлитель1ч. л.
- соль0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки3711г4123.33% от дневной нормы
- Жиры669г836.25% от дневной нормы
- Углеводы30168г10056.00% от дневной нормы
- Калории139448кКал5810.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
просеять обе муки с разрыхлителемПросеивание избавляет от комочков и равномерно распределяет разрыхлитель по всей массе муки. - Шаг 2
взбить масло с сахаромВзбивайте масло с сахаром до посветления и пышности — так тесто получится более воздушным. - Шаг 3
вбить по одному яйцаДобавляйте яйца по одному и взбивайте каждое до однородности, чтобы масса не расслоилась. - Шаг 4
соединить муку и масляную смесьВмешивайте сухую смесь в масляную аккуратно, лопаткой, чтобы тесто не стало плотным. - Шаг 5
клубнику порезать кусочками, положить сверху теста,посыпать миндальными хлопьямиКлубнику режьте некрупными кусочками — так она равномернее пропечётся и не потонет в тесте. - Шаг 6
Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 30 минут .Проверяйте готовность сухой спичкой в нескольких местах, так как духовки могут греть неравномерно.
Комментарии
22Классные вкусняшки!!! 😍😋pooh_lol Чувствствую аромат клубнички, иду на него🐾🐾...и...голосую!💗💐
Ну вот, я пришла с отчетом, хочу еще раз поблагодарить - вкус ОТМЕННЫЙ, структура теста восхитительна, моя семья сначала не могла налюбоваться, а потом хоть отнимай, думала что-то останется , чтоб завтра взять на работу, так что можно взять, если один остался(а вышло ровно 14 шт) Короче, молодец и завтра вернусь с голосом(сегодня отдала другому рецепту).😋
Я тоже любитель кукурузной муки и для панировки и в выпечку очень украшает!!!💐💐💐
прекрасный десерт 😋
очень мило и нежно😄