Видеорецепты по теме
Тарталетка с клубникой
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Участник конкурса "Клубничный бум".
Представляю вам тарталетки из песочного теста на фруктовом соке (от парижских кондитерских Hugo&Victor) с заварным кремом с ароматом розмарина и сладкой клубникой... Что еще нужно для летнего десерта))
Ингредиенты
Песочное тесто:
150 г размягченного сливочного масла
40 г сахарной пудры
1 яйцо
20 г клубничного сока
250 г пшеничной муки
40 г рисовой муки
щепотка соли
1/2 ч. л. красного красителя
-----------------------------------------
Заварной крем с розмарином:
450 мл молока
3 яичных желтка
40 г кукурузного крахмала
100 г сахара
3-4 веточки свежего розмарина
------------------------------------------------
300 г клубники
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Взбить сливочное масло с сахарной пудрой до кремообразного состояния. Добавить яйцо и снова хорошо перемешать.
На весь экран
шаг 2
Свежую клубнику измельчить блендером, клубничный сок пропустить через мелкое сито. Готовый клубничный сок и краситель добавить в тесто. Все хорошенько перемешать.
На весь экран
шаг 3
Добавить соль, просеянные рисовую и пшеничную муку. Замесить однородное тесто (долго не вымешивать).
На весь экран
шаг 4
Сформировать из теста диск, завернуть его в пищевую пленку и поставить на 2-3 часа в холодильник.
На весь экран
шаг 5
Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 0,3 см., заполнить им формы для тарталеток. Положить бумагу для выпечки и сверху заполнить горохом или фасолью. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 мин.
На весь экран
шаг 6
В это время можно приступать к приготовлению крема. Для этого добавить в 400 мл. молока розмарин и поставить на маленький огонь, довести до кипения. Достать розмарин.
На весь экран
шаг 7
Сахар растереть с желтками,...
На весь экран
шаг 8
...добавить крахмал и 50 мл молока. Размешать венчиком, чтобы не было комков.
На весь экран
шаг 9
В теплое молоко тонкой струйкой ввести желтковую массу. При постоянном помешивании довести крем до загустения, охладить. (У меня крем получился желтеньким, т.к. использовала домашние яйца).
На весь экран
шаг 10
В охлажденные тарталетки выложить крем, разровнять, сверху уложить клубнику.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(9)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Давно я любовалась Вашими тарталетками и вот наконец решилась приготовить, но с небольшими изменениями, т.к. сейчас нет клубники, у меня тарталетки с апельсином: в тесто апельсиновый сок и жёлтый краситель, в крем цедру апельсина-получилось здорово и вкусно! Спасибо за рецепт!😊
Алена, очень приятно, что мой рецепт пригодился😍 Спасибо большое за отзыв
P.S.: давай на "ты"))
Конечно, я за!😊
😘
Очень вкусно!!Крем необыкновенный просто!!Оксанчик,супппер!!!💐
Спасибо, Надюша😘 Крем ароматный и вкусный, гармонично подходит к клубничке))
Заварной крем с розмарином для меня в новинку!!
Но это вкусно и заслуживает внимания😱 Особенно в летний знойный день...очень вкусно😋😋
Сенечка,очень 😍 и очень 😍 оригинально!!! 😉💖
Спасибо, Татьяна🌸
Оксана, и меня заманили такие яркие и клубничные тарталетки...нежно и необычно 😀🌷🌷🌷
Алекс, спасибо большое😄 Ой, как же приятно😱