Картофельная фокачча

Отвариваем картофель в мундире, очищаем от кожуры и готовим пюре (если получается слишком густое -можно добавить 2-3 ст. л. молока).

Дрожжи разводим в небольшом количестве теплого молока с сахаром и даем постоять 10 минут.

В дрожжи добавляем оставшееся теплое молоко, картофельное пюре и тщательно размешиваем.

Добавляем к жидкой массе просеивая чaстями муку, замешиваем тесто, добавив в конце оливковое масло и соль.

Тщательно замешиваемым тесто в течение 10 -15 минут.

Формируем готовое тесто в шар, делаем крестообразный надрез и выкладываем его в смазанную маслом посуду. Накрываем пищевой пленкой, что бы не заветрилось и ставим подходить в теплое место на 1 час.

После брожения вымешиваем еще раз, раскатываем толщиной в 2 см и выкладываем на смазанный маслом противень (стандартный противень от духовки).

Накрываем влажным теплым полотенцем и ставим подходить еще на 30 минут в теплое без сквозняков место.

После расстойки поверхность фокаччи смазать при помощи кисточки оливковым маслом, сделать пальцами углубления, посыпать крупной солью и розмарином.

Выпекаем фокаччу в предварительно нагретой до 220° С духовке в течение 15-18 минут (до золотистого цвета) - в зависимости от духовки.