Клубничный мусс с белым шоколадом
Описание рецепта
Я белый шоколад, признаюсь, не очень люблю, все-таки больше люблю черный. Клубника в черном шоколаде очень нравится моим детям: просто опустить ягоды в растопленный шоколад и оставить застыть. Но вот это сочетание клубники с белым шоколадом, по-моему, очень удачное, нравится даже таким убежденным поклонникам черного горького шоколада, как я. Когда моя Маруся принесла это в школу в конце года, она стала лучшим другом всех детей, которые учились в ее классе.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- замороженная клубника400г
- белый шоколад150г
- яйца куриные4шт.
- сливки30мл
- желатин1.5ст. л.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории365кКал15.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Клубнику предварительно разморозить.
- Шаг 1
Желатин замочить в небольшом количестве воды минимум на полчаса, затем влить 2 ст. ложки кипятка.
- Шаг 2
Шоколад растопить на водяной бане.
- Шаг 3
Отделить желтки от белков.
- Шаг 4
Желтки взбить и перемешать с растопленным шоколадом.
- Шаг 5
Белки взбить, добавив щепотку соли.
- Шаг 6
Сливки взбить небольшим венчиком.
- Шаг 7
Размороженную клубнику взбить в блендере, добавить желатин и еще раз все вместе взбить.
- Шаг 8
Перемешать клубнику с шоколадно-желтковой массой, взбитыми белками и сливками.
- Шаг 9
Переложить мусс в креманки и поставить на два часа в холодильник.