Белая рыба с оливками и кедровыми орешками в духовке
Описание рецепта
Белое вино, оливковое масло и базилик — и рыбное филе получается нежным, с лёгким средиземноморским акцентом. Никакой обжарки, только духовка и фольга. Кедровые орехи добавляют хрустящую текстуру, оливки — пикантность. Хорошо работает с треской или тилапией, но и с палтусом выходит отлично. На весь процесс уходит не больше 25 минут вместе с подготовкой.Слово редактора
Простой рецепт запечённой белой рыбы в белом вине с оливковым маслом, чесноком и базиликом. Подходит любое плотное белое филе — тилапия, треска, окунь, камбала, палтус или рыба-меч. Блюдо готовится быстро, без сложных техник: рыбу маринуют прямо в форме и запекают под фольгой. Кедровые орехи и оливки добавляются при подаче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба белая филе4шт.
- кедровые орехи0.3стакан
- соль морскаяпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- оливковое масло4ст. л.
- вино белое сухое0.3стакан
- чеснок2зубчик
- базилик свежий5ст. л.
- оливки черные0.5стакан
Пищевая ценность
- Белки71г78.89% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории771кКал32.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 200 °C. Кедровые орехи подсушить на сухой сковороде.Следите, чтобы орехи не пригорели — достаточно двух-трёх минут на среднем огне. - Шаг 2
В жаропрочную форму выложить филе рыбы. Посолить и поперчить с обеих сторон.Солите с обеих сторон равномерно, не жалея морской соли. - Шаг 3
Полить рыбу оливковым маслом и белым сухим вином.Вино даёт влажность и аромат — не заменяйте водой. - Шаг 4
Шаг 4Добавить измельчённый чеснок и рубленый базилик. Накрыть форму фольгой.Чеснок можно нарезать тонкими пластинами или пропустить через пресс. - Шаг 5Шаг 5Поставить в разогретую духовку на 15 минут.Фольга удерживает пар и не даёт рыбе пересохнуть — не пропускайте этот шаг.
- Шаг 6Шаг 6Подать рыбу, полив соусом из формы. Сверху выложить оливки, подсушенные орехи и листья базилика.Соус из формы — по желанию; если его много, можно немного выпарить на плите.
На заметку
Готовое блюдо подавайте сразу — рыба хороша горячей. Соус из формы полейте сверху или предложите отдельно. Остатки можно хранить в холодильнике до суток, но при разогреве рыба теряет сочность. Этот рецепт легко адаптировать: базилик можно заменить петрушкой, оливки — каперсами. Пошаговые фото помогут не пропустить детали.Оценить539
0
Комментарии
16Добрый день! У меня почему то в игредиентах отражается курица с ананасом, вместо рыбы и кедровых орешков с оливками
Я на рыбку! 😋😋 😍
Очень вкусно, поддерживаю. А каламата оливки-исамые вкусные оливки,которые я ела😘💐
С оливками рыбка-это хорошо,это мы любим))) 😌😍😘
😋😋😋