Свинина с картофелем и грибами в соусе на сковороде
Описание рецепта
Нам потребуется филе свинины и мелкий картофель — и всё это готовится на одной сковороде, без духовки и лишней возни. Соус с вустерширом получается густым и ароматным.Слово редактора
Это сытное блюдо на одной сковороде: свиное филе, мелкий картофель и грибы тушатся в бульоне с вустерширским соусом, чесноком и специями. В конце соус загущается мукой — получается нечто среднее между рагу и жарким. Подходит для будничного ужина, когда нужно накормить семью быстро и без лишней посуды. Зелень в конце — по желанию.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное2ст. л.
- свиное филе500г
- свежие грибы1стакан
- чеснок2зубчик
- картофель8шт.
- куриный бульон250мл
- вустерширский соус2ч. л.
- соль0.3ч. л.
- черный перец0.1ч. л.
- мука2ст. л.
- бульон3ст. л.
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки61г67.78% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории619кКал25.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
На сковороде растопить одну ст. л. сливочного масла. Свиное филе нарезать кусочками и обжаривать четыре минуты. Снять с огня, переложить на тарелку.Кусочки свинины должны быть примерно одинаковыми — около трёх сантиметров — чтобы прожарились равномерно. - Шаг 2
На ту же сковороду добавить ещё одну ст. л. сливочного масла и выложить грибы, крупные предварительно нарезать. Жарить до полуготовности.Если грибы дают много воды, дождитесь, пока она выпарится, прежде чем добавлять чеснок. - Шаг 3
Добавить рубленый чеснок, готовить одну минуту.Чеснок горит быстро — не уходите от плиты в этот момент. - Шаг 4
Добавить мелкий картофель, разрезанный пополам, влить бульон, добавить вустерширский соус, соль и перец. Довести до кипения.Картофель должен быть действительно мелким: половинки крупного клубня могут не приготовиться за 15 минут. - Шаг 5
Шаг 5Убавить огонь, закрыть крышкой и тушить 15 минут.Следите, чтобы жидкость едва кипела под крышкой, а не бурлила — так картофель не разварится. - Шаг 6Шаг 6Вернуть свинину на сковороду, готовить до полной готовности мяса.Проверьте готовность свинины ножом: сок должен быть прозрачным.
- Шаг 7Шаг 7Муку смешать с холодным бульоном, влить в сковороду и перемешать. Как только соус загустеет, снять с огня. Подать, посыпав зеленью по желанию.Муку с бульоном размешивайте до однородности без комков, только потом вливайте в сковороду.
На заметку
Подавайте сразу — в горячем виде соус красиво обволакивает картофель и мясо. Если остались остатки, разогревайте на малом огне с ложкой бульона: соус восстановит консистенцию. В этом рецепте вустерширский соус легко заменить соевым. Готовое блюдо можно сфотографировать прямо в сковороде — выглядит аппетитно.Оценить538
0
Комментарии
13Замечательное трио!!!!😍😍 Эх...еще и картофель молодой!!😋
Классической трио и вкусное!!!! 😊😃😌
Грибы, свинина и картофель - это знакомое и безумно вкусное трио, но в такой интерпретации я его еще не пробовала.😋💗
Алечка, вкусный и сытный ужин! 😋😘💐
Вкусно,сытно и аппетитно😋😍😘