Омлет с баклажанами, помидорами и луком
Описание рецепта
Когда покупаете баклажаны, выбирайте самые тяжелые — в легких баклажанах, как правило, много семян. Если помидоры недостаточно сладкие, добавьте 1/2 ч. ложки сахара или используйте консервированные томаты в собственном соку. Сыр для такого омлета лучше брать со сливочным вкусом — пошехонский, швейцарский или российский.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры4шт.
- яйца куриные6шт.
- крупный баклажан1шт.
- лук красный1шт.
- лук-порей1шт.
- сыр70г
- чеснок2зубчик
- маленький пучок шнитт-лука1шт.
- масло оливковое2ст. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории300кКал12.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Баклажан часто наколоть вилкой, выложить на фольгу и отправить в духовку под гриль на 10 минут.
- Шаг 1
Красный лук почистить и нарезать полукольцами.
- Шаг 2
Светлую часть лука-порея нарезать кружками.
- Шаг 3
Чеснок почистить и порезать пластинками.
- Шаг 4
Помидоры нарезать крупными дольками.
- Шаг 5
Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, выложить нарезанный порей и красный лук, перемешать и обжаривать до прозрачности.
- Шаг 6
Добавить чеснок, помидоры, посолить, поперчить, перемешать и прогревать все еще 2–3 минуты.
- Шаг 7
Сыр натереть на крупной терке.
- Шаг 8
Запеченный баклажан почистить и нарезать небольшими кусочками.
- Шаг 9
Добавить баклажан в сковороду с помидорами и луком, влить оставшееся оливковое масло, посолить, поперчить и прогревать все на огне пару минут.
- Шаг 10
Яйца посолить, поперчить, взбить венчиком, влить в сковороду с овощами и посыпать все натертым сыром. Жарить омлет, слегка помешивая у краев, чтобы он не получился сухим.
- Шаг 11
Шнитт-лук мелко порубить и посыпать готовый омлет.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Щепотка соли в стакан — тренд из TikTok: становится ли подсоленная вода полезнее?
Приманиваю весну зеленью в тарелке: сделала постный салат на перекус — вкусно, полезно и красиво
Пришло время для перерыва! 4 марта отмечаем День перекуса
Комментарии
3Самые лучшие рецепты со всего мира. http://шеф-шефыч.рф/ Все вкусное - просто!
Юлия, спасибо! Отличный завтрак, а иногда муж просит и на обед))
Очень экзотичный и приятный для глаз получился омлетик!😜Отличный рецепт омлета!Спасибо.💐