Семья тыквенных кексов с маковым штрейзелем
Описание рецепта
Очень тяжело угодить всей моей семье, но я стараюсь. Старший сынок не любит сухофрукты и вообще любые кусочки чего-либо в выпечке, а я очень люблю, причем чем больше тем лучше. Разве может быть настоящий кекс без большого количества кураги, изюма и чернослива? (Орешки и цукаты не использую из-за диетических соображений).
Тыкву и отруби в выпечку добавляю очень давно - в диетических целях, кКал мало, пищевых волокон много, тем более можно сократить количество сахара из-за тыквы.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир100мл
- отруби1ст. л.
- яйца куриные2шт.
- масло сливочное40г
- тыква1шт.
- мука2г
- изюм8горсть
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории278кКал11.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Маковый штрейзель: соединяем все ингредиенты в блендере, убираем в холодильник.
- Шаг 1
Смешиваем 100 мл. кефира и 1 ст.л. пшеничных отрубей.
- Шаг 2
Добавляем к отрубям 1 ст. натертой тыквы вместе с соком.
- Шаг 3
Смешиваем яйца, сахар и размягченное сливочное масло.
- Шаг 4
Соединяем обе смеси, пробиваем блендером.
- Шаг 5
Добавляем 2 ст. муки. Может уйти чуть меньше или больше,зависит от влажности тыквы. Тесто должно быть как сметана.
- Шаг 6
Выкладываем часть теста в формочки на 1/2 их высоты, сверху выкладываем маковый штрейзель, ставим в заранее разогретую до 180С духовку на 40-50 минут. Смотрим по сухой зубочистке.
- Шаг 7
Нарезаем сухофрукты и смешиваем с оставшимся тестом. Выкладываем в форму.
- Шаг 8
Получаются вот такие ежики для сыночка.
- Шаг 9
И вот такой кекс ...