Финский творожный пирог в мультиварке
Описание рецепта
Рецепт найден в интернете. Заинтриговал тем, что в начинке творога в 2 раза меньше, чем сметаны, а также тем, что рецепт адаптирован под мультиварку. Пирог получился очень-очень вкусным. Можно сверху покрыть его шоколадной глазурью, тогда по вкусу он будет напоминать глазурованный сырок. Угощайтесь... Если делаете пирог впервые, не пугайтесь жидковатой начинки — в мультиварке она отлично держит форму после остывания. А ещё это отличный вариант для тех, кто не любит духовку возиться с температурой: здесь всё решает автоматический режим.Слово редактора
Финский творожный пирог отличается от привычной запеканки соотношением молочных продуктов: сметаны в начинке вдвое больше, чем творога, за счёт этого текстура получается более лёгкой и кремовой. Готовится в мультиварке — тесто формируют прямо в чаше в виде корзинки с бортиками, а начинку заливают внутрь. Такой способ избавляет от возни с формой и духовкой. По желанию пирог покрывают глазурью, тогда вкус напоминает глазированный сырок. Подходит для тех, кто печёт нечасто и ищет несложный десерт.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто:
- сливочное масло90г
- сметана3ст. л.
- мука1стакан
- сахар3ст. л.
- сода0.5ч. л.
- Начинка:
- творог180г
- сметана400г
- яйца куриные3шт.
- сахар100г
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории569кКал23.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из всех ингредиентов замесить тесто...Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам — если крошится, добавьте немного жидкости. - Шаг 2
Творог смешать с сахаром, добавить яйца, все хорошо взбить до однородности миксером...Взбивайте на средней скорости, чтобы масса не расслоилась — крупинки творога должны разойтись полностью. - Шаг 3
К творожной массе добавить сметану и ванилин и еще раз все хорошо взбить...Сметану вводите после творожно-яичной массы, а не наоборот — так начинка получится более однородной. - Шаг 4
Тесто распределить по кастрюльке мультиварки, сделав бортики ...Бортики делайте одинаковой высоты по всей окружности чаши, иначе начинка может вытечь при выпечке. - Шаг 5
Аккуратно выложить начинку в корзинку из теста...Выкладывайте начинку аккуратно, не нарушая бортики теста — так пирог сохранит форму корзинки. - Шаг 6
Выбрать режим "выпечка", выпекать 1 час. По истечению времени, оставить мультиварку в режиме "подогрев" еще на 1 час...Не открывайте крышку в процессе выпечки — резкий перепад температуры может повлиять на подъём начинки. - Шаг 7
Открыть крышку мультиварки и оставить до полного остывания...Не спешите открывать мультиварку сразу после сигнала — начинке нужно время, чтобы стабилизироваться. - Шаг 8
Достать пирог, перевёрнут кастрюльку на дощечку, а потом обратно на тарелку. Рекомендую поставить пирог в холодильник на пару часов, а после полного охлаждения наслаждаться нежным, воздушным вкусом. Приятного аппетита!Переворачивать пирог удобнее на большую плоскую дощечку — так меньше риск повредить края.
Комментарии
1650 мин 180 градусов. Отличный рецепт!
Испек его в духовке
Пеку его постоянно в мульте Панасоник. Подруга пробовала его печь много раз в духовке. И мы пришли к выводу - результат зависит от: 1) качества кисломолочных ингредиентов и 2) мультиварки. Панасоник дает именно ту температуру, при которой получается идеальный результат. А продукты можно подобрать только опытным путем. У меня начинка не вытекает и пирог переворачивается без потерь, сохраняя всю сочность и упругость начинки.
очень хочется попробовать сделать Ваш пирог. Духовки нет. Меня немного смущает процесс переворачивания из чаши. Как я поняла, начинка очень нежная. Пока я буду переворачивать, она не вытечет?
Пирог не пропекся вообще!!! 😖 в итоге поставила еще на час. Внутри очень жидкий, хотя готовила строго по рецепту. Очень жаль...