Суп-пюре с запеченными баклажанами, помидорами и грибами
Приготовление
1 час
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Очень вкусный и душевный супчик с большим количеством овощей) хорошо согревает и насыщает) мне здесь очень понравилось сочетание овощей и тот факт, что баклажаны и помидоры запекаются, - суп из запеченных овощей получается более насыщенного вкуса, чем из простых вареных. Сюда отлично подходят солоноватая фета и кинза)) за рецепт благодарю Наталию с одного из кулинарных сайтов)) Попробуйте и Вы))
Ингредиенты
Грибы 200 г (шампиньоны, лесные - любые)
2 баклажана
3 крупных помидора
2 луковицы
4 зубчика чеснока (у меня 2)
хорошая щепотка сухого имбиря
черный перец
соль
овощной бульон 1 л
нежирные сливки 100 мл (+-)
оливковое масло
фета или брынза для подачи - 100 г
свежая зелень по вкусу (у меня кинза)
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Баклажаны режем пластинами, помидоры напополам. Выкладываем их в форму для запекания. Солим, перчим, посыпаем имбирем, взбрызгиваем оливковым маслом. Запекаем в духовке 200 гр около 40 минут (до мягкости).
На весь экран
шаг 2
Вот такие они получаются. Слегка их остужаем и очищаем от кожуры.
На весь экран
шаг 3
Лук режем полукольцами. Чеснок мелко рубим. В кастрюле разогреваем 1-2 ст.л. оливкового масла и обжариваем их минут 5.
На весь экран
шаг 4
Грибы режем пластинами и добавляем в кастрюлю. Готовим еще около 15 минут.
На весь экран
шаг 5
Добавляем в кастрюлю запеченные овощи и бульон. Уменьшаем огонь и готовим минут 10.
На весь экран
шаг 6
Снимаем с огня и взбиваем суп в пюре. Добавляем сливки. Возвращаем суп на огонь и прогреваем на медленном огне. По вкусу добавляем соль, перец, в самом конце можно добавить зелень.
На весь экран
шаг 7
Разливаем суп по тарелкам и подаем, посыпав кубиками феты. Приятнго аппетита))
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
мне многие нахваливали супы из запеченных овощей, а вот сама никак не приготовлю, а чувствую что очень вкусно! 😋😋😋
Лизонька, попробуй как-нибудь)) очень вкусно)))😃😃
Оленька,так как супы-пюре у нас стали фаворитами😋твой однозначно беру на заметку,бесподобный супец!!!😋😋😋
Юленька, спасибо большое)) буду рада, если тебе рецепт пригодится))😘😘💗
Как я люблю супы-пюре, Оля, очень люблю, но вот с баклажанами супа еще не пробовала, буду исправляться!😋😘
Соня, спасибо большое)) с баклажанами стоит попробовать - вкусноооо))😍🌺🌺
Ммм, супчик-объедение!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 😋😋😋
Леночка, спасибки)))😃😃💐
Да...,из запечённых 🍀 точно вкуснее супчик получился,Оль! 🌺
Танюш, спасибо большое за подтверждение))😘💗💗