Печёночные тортики с морковью и чесноком
Описание рецепта
Плотные, сытные, и при этом совсем не тяжёлые — хорошая альтернатива привычным паштетным закускам.Слово редактора
Печёночные тортики — закуска из тонких коржей на основе говяжьей или куриной печени, запечённых в духовке. Между коржами — начинка из обжаренного лука с морковью и майонеза с чесноком. После нескольких часов пропитки тортики получаются мягкими и насыщенными. Подходят для праздничного стола или домашнего ужина. Порции удобно нарезать одинаковыми квадратиками — они держат форму и хорошо смотрятся на тарелке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжья печень1кг
- яйцо4г
- сметана2ст. л.
- мука1стакан
- соль1г
- сода1пачка
- лук репчатый1шт.
- морковь1г
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»250г
- чеснок3стакан
- болгарский перец1шт.
- уксус1ч. л.
- черный молотый перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории405кКал16.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Говяжью печень вымыть, очистить от плёнок. При желании вымочить в молоке 30–40 минут — это уберёт горечь. Пропустить через мясорубку вместе с луком или измельчить блендером.Говяжью печень лучше вымочить в молоке — исчезнет горечь и запах. - Шаг 2
Шаг 2К печёночной массе добавить четыре яйца, две-три столовые ложки сметаны, соль, чёрный молотый перец, половину чайной ложки соды, гашённой уксусом, и муку. Замесить тесто — по густоте оно должно быть как на оладьи.Тесто не должно быть густым: если ложка с трудом стекает — добавьте ещё ложку сметаны. - Шаг 3Шаг 3Противень застелить пекарской бумагой, влить тесто тонким слоем. Выпекать при 160 °C около 15 минут. Из килограмма печени получается примерно два коржа — зависит от размера противня. Готовые коржи остудить.Следите, чтобы слой теста был равномерно тонким — тогда корж пропечётся за 15 минут и не будет резиновым.
- Шаг 4Шаг 4Лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить вместе на растительном масле, немного посолить, остудить.Лук с морковью нужно полностью остудить перед сборкой, иначе майонез потечёт.
- Шаг 5Шаг 5Майонез смешать с чесноком, пропущенным через пресс.Чеснока можно взять по вкусу: один-два зубчика на весь объём майонеза достаточно.
- Шаг 6Шаг 6Остывшие коржи нарезать на одинаковые квадратики около пяти на пять или шесть на шесть сантиметров. Складывать по три квадратика, промазывая каждый майонезом с чесноком и прокладывая луком с морковью. Верх украсить измельчённым болгарским перцем и зеленью.Квадратики удобно нарезать под линейку — так тортики выйдут аккуратными на подаче.
- Шаг 7Шаг 7Дать тортикам пропитаться несколько часов в холодильнике.Минимальное время пропитки — три-четыре часа; если оставить на ночь, тортики станут заметно нежнее.
Комментарии
10Спасибо за рецептик)) получилось очень вкусно, единственное перец с укропом добавила в майонез с чесноком, тоже не плохо и сочно!
Хочу попросить автора рецепта перепроверить данные из таблицы ингредиентов, меня смущает 3 стакана чеснока и банка соды 😊
🌹
Поздравляю 😊 с поступлением 💐 на сайт 😃 и с первым 😃 рецептиком!!! 😍🌺🍃
Делала такой печеночный тортик! Очень вкусно! А маленькие тортики смотрятся эффектней! 😍