Мясо-капустный штрудель из кабачкового теста
Описание рецепта
Люблю кабачок, очень полезный овощ, с большим содержанием пищевых волокон, поэтому добавляю его практически во все блюда. Тесто получается мягким, сочным и очень нежным, а еще частично "диетическим", вкусно в горячем и холодном виде.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Начинка
- куриный фарш700г
- капуста квашеная500г
- соль1ч. л.
- специи1ч. л.
- Тесто
- кабачки300г
- вода100мл
- яйцо1шт.
- пшеничная мука700г
- соль0.5ч. л.
- масло растительное3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы71г23.67% от дневной нормы
- Калории514кКал21.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Кабачок нарезаем мелко, добавляем 100 мл воды и измельчаем до пюреобразного состояния в комбайне. Добавляем соль, яйцо и 3 ст.л. растительного рафинированного масла, просеиваем муку частями и замешиваем тугое тесто (муки может уйти меньше или больше). После расстойки оно становится очень мягким. Квашеную капусту еще немного режем ножом, смешиваем с фаршем, солим, добавляем любимые специи.
- Шаг 1
Тесто делим на 2 части, раскатываем одну часть.
- Шаг 2
Выкладываем половину начинки и сворачиваем в рулет, со второй частью поступаем аналогично.
- Шаг 3
Одну часть украшаем обрезками теста. Смазываем поверхность рулета яйцом, ставим в заранее разогретую до 180°С духовку на 1 час. Вторую часть я убираю в морозилку.
- Шаг 4
Вот такой штрудель у нас получается...
- Шаг 5
Когда съели штрудель, перекладываем второй рулет из морозилки в холодильник на ночь, утром нарезаем его, выкладываем в форму для запекания, заливаем любимым соусом и запекаем. Моя семья очень любит оба варианта.