Сладкий пирог с тыквой и кленовым сиропом
Приготовление
1 час и 40 минут
Рецепт на:
8 персон
ОПИСАНИЕ
В тесто можно добавить лимонную или апельсиновую цедру.
Из телепередачи
ЗА ГОРОДОМ от 12 января 2014ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
| 800 г |
| 4 шт. |
| 10 г |
| 250 мл |
| 150 мл |
| 1 ст. л. |
Для теста
| 200 г |
| 150 г |
| 1 ¼ ч. л. |
| ¼ ч. л. |
| ¼ ч. л. |
фотоотчеты к рецепту3
На весь экран
шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 200ºС.
На весь экран
шаг 2
Тыкву очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
На весь экран
шаг 3
Поместить тыкву в кастрюлю, залить горячей водой, так чтобы тыква была полностью покрыта, и варить под крышкой 10–15 минут до готовности.
На весь экран
шаг 4
Сливочное масло порубить кубиками.
На весь экран
шаг 5
Приготовить тесто: в чаше комбайна соединить муку с сахаром, солью, предварительно охлажденным сливочным маслом и вымешать. Не выключая комбайна, влить ванильный экстракт. Когда масло с мукой превратятся в крошку, влить 50 мл ледяной воды, еще немного вымешать и выключить комбайн. Сформировать из теста шар.
На весь экран
шаг 6
Дно разъемной формы выстелить пекарской бумагой и смазать стенки формы и бумагу сливочным маслом.
На весь экран
шаг 7
Рабочую поверхность посыпать мукой, раскатать половину теста в тонкий пласт и выложить его на дно формы, сформировав небольшие бортики.
На весь экран
шаг 8
Оставшееся тесто раскатать в тонкий пласт, нарезать небольшими лепестками в форме полумесяцев, можно неровными. Уложить лепестки теста на стенки формы и плотно прижать. Форму с тестом отправить в морозильник на 20 минут.
На весь экран
шаг 9
Готовую тыкву откинуть на дуршлаг, затем взбить в блендере в пюре.
На весь экран
шаг 10
В тыквенное пюре влить сливки, затем, не прекращая взбивать, добавить кленовый сироп и взбить все в гладкий крем.
На весь экран
шаг 11
Яйца взбить миксером, влить в тыквенный крем и перемешать.
На весь экран
шаг 12
Закрыть охлажденное тесто пекарской бумагой, насыпать сверху горох или бобы и выпекать в разогретой духовке 20 минут, затем бобы с бумагой убрать.
На весь экран
шаг 13
Пропеченный корж залить тыквенным кремом и выпекать в разогретой духовке еще 40–45 минут.
На весь экран
шаг 14
....
На весь экран
шаг 15
Пирог подавать охлажденным.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Замечательный десерт! В меру сладкий, очень приятной консистенции!🌹
к сожалению не попался кленовый сироп и заменила его домашним медом... Очень понравилась нежная консистенция и легкость - этакий тыквенно-несырный чизкейк. Всем моим дегустаторам понравился очень
ой,а у меня есть кленовый сироп,но нет тыквы.замерзла в морозы вся( вот куплю и обязательно сделаю!!!!!!!!!!!!!😋
Потрясающий - даже не знаю, как его правильно назвать - торт/пирог. В разрезе похож на чизкейк (а тыквенная часть еще и по консистенции), только рыженький. Если не сообщать кому-либо составляющих, то могут подумать, что там присутствует творог (такой как рикотта, напр.). А мне по вкусу напоминал крем-брюле - да-да! Так как у нас, в Минске, кленовый сироп найти не легко, заменила на сироп "Гренадин". И отлично получилось! 😄
Юля, большое спасибо за рецепт! Получился шедевр!🌻🌹🍀