Густой рождественский суп с индейкой и рисом басмати
Описание рецепта
Точнее суп после рождественский... потому, что в нем используется запеченная индейка... или курица... или любая другая птица, которая осталась после праздников Такой суп у меня частенько выручает на второй день после праздников — когда индейки или курицы осталось много, а готовить заново совсем не хочется. Если птицы нет, возьмите варёную колбасу, получится тоже вкусно.Слово редактора
Густой суп на бульоне с добавлением запечённой индейки, риса басмати и картофеля — удобный способ использовать праздничные остатки птицы. Овощная основа из лука, сельдерея, моркови и чеснока томится на оливковом масле до мягкости, а карри, вяленые помидоры и сухой перец чили добавляют насыщенности вкусу. Рис и картофель варятся прямо в бульоне, поэтому суп получается плотным, почти как рагу. Вместо индейки подойдёт курица или другая птица, а вместо колбасы — любые мясные остатки из холодильника.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло2ст. л.
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- стебель сельдерея2шт.
- чеснок2зубчик
- индейка300г
- перец чили сухой1шт.
- томаты вяленые40г
- карри0.5ч. л.
- картофель4шт.
- рис басмати0.5стакан
- петрушка0.5пучок
- бульон1л
Пищевая ценность
- Белки106г117.78% от дневной нормы
- Жиры65г81.25% от дневной нормы
- Углеводы190г63.33% от дневной нормы
- Калории1778кКал74.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук, сельдерей, чеснок мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке.Морковь удобнее натереть заранее, чтобы она не успела подсохнуть, пока вы нарезаете остальные овощи. - Шаг 2
В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Выложите в нее овощи, накройте крышкой и томите на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости (овощи должны стать чуть золотистые). Добавьте нарезанную индейку (по-желанию еще можно добавить нарезанную кубиками варенную колбасу, например телячью), вяленые помидоры и перец чили, приправьте карри. Влейте 1 стакан бульона и тушите еще 15 минут.Не спешите с крышкой — томление на среднем огне без пригорания даёт овощам мягкость и лёгкую золотистость. - Шаг 3
Картофель очистите и нарежьте кубиками. Влейте оставшийся бульон, посолите, доведите до кипения. Добавьте картофель и рис. Убавьте огонь и варите до готовности.Картофель режьте некрупно, чтобы он и рис дошли до готовности одновременно и суп не варился слишком долго. - Шаг 4
Перед подачей посыпьте рубленной зеленью. Приятного аппетита!!!Зелень лучше добавлять непосредственно в тарелку, а не в общую кастрюлю — так она сохранит аромат и цвет.
Комментарии
14замечательный состав)))) очень вкусный и питательный супчик)😘😘🌺
Без супа зимой 💗 не обойтись...,а такой наваристый все любят! 😃
Юля, вкусный, зимний супчик! После праздников то, что нужно! 🌺 🌺 🌺 💗
Очень вкусный супчик...😋😋🌺🍃🌺
Не могу пройти мимо супчиков, тем более таких вкусных! Остаюсь сегодня здесь ;)